Sočni kiflice od tikvica, pileći fileti, svježi sir i tvrdi sir vrlo su zdravo, zadovoljavajuće i lijepo predjelo koje će ukrasiti bilo koji sto. Štaviše, ovaj način pravljenja kiflica vrlo dobro čuva nježnost fileta i korisnost svježeg sira, što je samo po sebi važno.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice;
- 1 pileći file (težine 0,3-0,4 kg);
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašika kašike l. (s toboganom) svježi sir;
- 50 g tvrdog sira;
- 2 kašike l. kajmak;
- 1 kašika kašike l. nasjeckani kopar ili peršin;
- maslinovo ulje;
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
- Tikvice dobro operite i narežite na duge ploške debljine 5 mm.
- Pokrijte pleh papirom za hranu. Podmažite ploče s tikvicama s puno ulja, stavite na papir i posolite. Pošaljite na 5 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- Operite meso i isecite na duge trake. Svaku traku otkucajte čekićem, pospite solju i biberom, stavite na tanjur i ostavite da se namače začinima 5-10 minuta.
- Stavite svježi sir u posudu. Tamo dodajte kiselu pavlaku, sol, papar, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano zelje. Sve miješajte dok ne postane glatko.
- Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
- Izvadite pečene ploče tikvica iz rerne, prebacite na dasku i ohladite.
- Na svaku trakicu tikvice stavite slomljenu traku mesa.
- Meso namažite umakom od skute, a sos pospite tvrdim sirom.
- Uvrnite čvrste rolice rukama i učvrstite ih čačkalicama.
- Sve formirane kiflice od tikvica poprskajte piletinom i sirom sa maslacem i prebacite na lim za pečenje poslat jestivim papirom.
- Stavite lim za pečenje na pola sata u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- Pečene kiflice izvadite iz rerne, prebacite na posudu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
- Imajte na umu da se takve kiflice mogu poslužiti sa umakom od pavlake i belog luka. Da biste je pripremili, trebate uzeti kiselo vrhnje, 1 češanj češnjaka, šaku kockica paprike, nasjeckano bilje, papar i sol po ukusu. Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, promiješajte, malo inzistirajte i poslužite zajedno sa kiflicama.
