Palačinke i njihove sorte nalaze se u kuhinjama gotovo svih naroda svijeta. U ruskoj kuhinji ovo je jedno od najstarijih jela od brašna. Postoji ogroman broj recepata za ovaj proizvod. A kefir palačinke zauzimaju dostojno mjesto na ovoj listi.
Neophodno je
- Recept broj 1:
- - 0,5 litara kefira;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 1 kašičica soda;
- - 2 jaja;
- - 1 tbsp. biljno ulje;
- - sol;
- - šećer;
- - brašno.
- Recept broj 2:
- - 0,5 litara kefira;
- - 1 krompir;
- - 1 kašičica soda;
- - 2 šolje brašna;
- - 1 tbsp. biljno ulje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1
Da biste napravili palačinke prema prvom receptu, sipajte kefir u duboku posudu ili šerpu. Pospite ravnomjerno sodu bikarbonu po površini, dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta.
Korak 2
U kefir stavite jaja, sol i šećer po ukusu, biljno ulje. Sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Ako ćete puniti palačinke nezaslađenim punjenjem, tada ne morate stavljati šećer.
Korak 3
U tijesto dodajte brašno u malim obrocima, nastavljajući da tučete. Gotovo tijesto treba izgledati poput vrlo guste pavlake. Zatim ulijte mleko ugrijano na sobnu temperaturu u tankom mlazu uz neprekidno mešanje. Ako se polovina mlijeka prokuha i ulije u vruće tijesto, tada će se palačinke manje prekidati kad se okrenu. Testo je gotovo i palačinke možete peći.
Korak 4
Uzmi tavu. Može biti od lijevanog željeza, teflonskog premaza ili posebne palačinke. Tavu dobro zagrijte i premažite biljnim uljem. To se može učiniti silikonskom četkom. Izlijte tijesto u sredinu posude i nagnite ga u različitim smjerovima da se ravnomjerno rasporedi. Kada pečete prvu palačinku, odlučite o količini tijesta. Što više tijesta stavite u tepsiju, palačinke će biti deblje.
Korak 5
Izvadite pripremljene palačinke na široku, ravnu ploču. Premažite ih rastopljenim maslacem, ako želite. Takve palačinke možete poslužiti s pavlakom, medom, džemom, kondenzovanim mlijekom.
Korak 6
Recept broj 2
Palačinke na kefiru mogu se peći bez dodavanja jaja. Da biste to učinili, ogulite i sitno naribajte krompir. Pomiješajte ga s kefirom, sodom bikarbonom i malo soli. Sve temeljito tucite dok se ne pojavi pjena.
Korak 7
U tijesto stavite biljno ulje i brašno, promiješajte i ostavite da se diže 25-30 minuta. Zatim ispecite palačinke, čineći ih ne prevelike. Ove su palačinke ukusne sa pavlakom. Mogu se puniti nadjevom od mesa, ribe ili povrća.
