Karamel desert sa slatkim vrhnjem jelo je koje će oduševiti i odrasle i djecu. Ova slastica bit će sjajan kraj obilne večere. Karamelu možete poslužiti sa slatkim vrhnjem ili uz čaj ili uz slatko bijelo vino.
Sastojci za karamelu:
- Vrela voda - 3 kašike;
- Šećer u prahu - 210 g.
Sastojci za kremu:
- Šećer u prahu - 5 kašičica;
- Krema - 600 g;
- Jaje - 5 komada;
- Esencija vanilije - 1 kašičica;
- Bademi - 3 komada.
Za ukras su vam potrebni bademi.
Priprema:
- Prvi korak je priprema glazure. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu i otopite ga na vrlo laganoj vatri. Šećer se mora neprestano miješati, trebao bi dobiti svijetlosmeđu zlatnu boju. Nakon što se dobije željena boja šećera, trebate je malo ohladiti i sipati kipuću vodu, sve promiješati. Dobivenu smjesu sipajte u toplu posudu. Oblik mora biti uvijen tako da karamela prekriva ne samo dno posude, već i zidove.
- Pećnica se mora prethodno zagrijati na temperaturu prihvatljivu za karamelu od 170 stepeni. Stavite šećer u prahu i kremu u šerpu u kojoj se pripremala karamela. Šećer i vrhnje zakuhajte. Naribajte bademe i prelijte ih kremom prokuvanom sa šećerom. Dodajte kašičicu razblažene esencije vanilije.
- Uzmite jedno jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Preostala jaja istucite sa jednim žumanjkom. Sipajte ih u malo ohlađenu smjesu i snažno promiješajte. Dobivenu kremu izlijte u kalup prekriven glazurom od karamele. Pokrijte posudu poklopcem i omotajte formu folijom odozgo.
- Stavite posudu sa sastojcima u posudu do pola napunjenu vrućom vodom. Desert od karamele pecite kremom 45 minuta u pećnici. Spremnost deserta mora se provjeriti nožem.
- Desert ohladite bez vađenja iz kalupa. Zatim pažljivo prenesite desert na pladanj za posluživanje. Ukrasite listićima badema.
