Maslac od orašastih plodova vrlo je ukusan i zdrav proizvod. Pogotovo ako se izrađuje ručno, bez konzervansa, boja i aroma. Kako napraviti orašaste paste kod kuće? Prilično je jednostavno. Postoji nekoliko recepata i trikova koje bi domaćice trebale uzeti u obzir.
Korist i šteta
Napravljeni od prirodnih proizvoda, maslaci od orašastih plodova prepuni su proteina, vitamina, folata i vlakana. Sadrži obilne minerale - gvožđe, jod, cink, fosfor, kalcijum i kalijum. Svi su oni neophodni za rad srca i krvnih žila, živčanog sistema i štitnjače te mozga. Pasta normalizira nivo holesterola u krvi, korisna je kod anemije i povećanog umora, poboljšava rad mozga.
Zbog svog sastava proizvod dugo vremena zasićuje tijelo energijom i koristan je kod povećanog fizičkog i mentalnog stresa. Inače, pasta kod muškaraca povećava testosteron, a kod žena plodnost, odnosno sposobnost začeća.
Naravno, kao ni kod bilo kojeg drugog proizvoda, ni orah od maslaca ne može se pretjerati. Zbog visokog udjela kalorija i velikog udjela masti, treba ga baciti ako imate prekomjernu težinu. A u nedostatku kontraindikacija, liječnici preporučuju ograničavanje na tri žlice tjestenine dnevno.
Pažnja: alergičari ne mogu uživati u desertu! Orašasti plodovi mogu izazvati nepredvidivu reakciju - sve do Quinckeovog edema.
Recept
Sastojci:
- orasi (kikiriki, lješnjaci, bademi, indijski orah, brazilski pinjoli ili orasi) - 200 grama
- šećer - 200 grama
- mlijeko - 0,5 litara
- jaja - 1 komad
- kakao - 4 kašike
- brašno - 2 kašike
- maslac - 70 grama
- vanilin - prstohvat
Priprema
Oguljene (ponekad se prethodno poprže na tavi bez ulja), orašasti plod usitni se pomoću blendera. Zatim trebate prokuhati i ohladiti mlijeko. U posebnu posudu pomiješajte brašno, šećer i kakao, dodajte jaje. Sve sastojke temeljito sameljite dok ne postanu glatki. Zatim u rezultirajuću smjesu treba uliti mlijeko, dodati sjeckane orahe. Nakon toga, smjesa se stavlja na vatru i kuha uz stalno miješanje dok masa ne postane gusta. Za slatkoću gotovom proizvodu možete dodati malo maslaca i vanilin.
Recept bez toplotne obrade
Sastojci:
- bademi - 300 grama
- šećer - 200 grama
- maslac - 50 grama
- sol - prstohvat
Priprema:
Prije svega, bademe je potrebno sušiti u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 250 stepeni Celzijusa. Orašasti plodovi drže se u pećnici 5 minuta, dok lagano ne potamne. Zatim se proizvod ostavi da se ohladi i usitni pomoću blendera. Potrebno je oko 15 minuta da masa postane dovoljno homogena bez grudica. Nakon što se orašasti plodovi pretvore u "prašinu", dodaju im se šećer i sol. Smjesa se ponovo melje u blenderu. Ovaj put je dovoljno oko dvije do tri minute. Čim se šećer otopi, dodajte paste puter i sve ponovo promiješajte do željene konzistencije.
Savet
Inače, iskusne domaćice imaju svoje tajne koje ionako ukusan proizvod čine posebnim. Sve vrste "čipsa" dodaju se domaćem maslacu od orašastih plodova: na primjer, kora cimeta i naranče, med i kokos, otopljena čokolada i đumbir. Ovdje postoji neizmjerno polje za eksperimentiranje!
