Gljive su hranjiva hrana bogata proteinima i mnogim korisnim tvarima. Pored toga, gljive je jednostavno pripremiti. Od njih se mogu praviti juhe, kao i glavna jela i grickalice.
Neophodno je
- Za supu od gljiva:
- - 400-500 g svježih gljiva;
- - 3 krompira;
- - luk;
- - šargarepa;
- - 50 g putera;
- - 1/2 šolje pirinča.
- Za pečenje:
- - 1 kg svježih ili ukiseljenih gljiva;
- - 0,5 kg krompira;
- - krema od 250 ml;
- - 300 g sira;
- - paradajz;
- - beli luk i začinsko bilje po ukusu.
- Za pizzu:
- - osnova za pizzu;
- - 400-500 g svježih ili ukiseljenih gljiva;
- - 2 paradajza;
- - 3 kašike. l. majoneza;
- - luk;
- - šargarepa;
- - 200 g sira;
- - gomila zelenila.
- Za umak od pizze:
- - 250 g pavlake;
- - glava belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte supu. Juha od gljiva jedna je od najzdravijih juha koja, prvo, sadrži mnogo vitamina, a drugo, vrlo je jednostavna i brza za pripremu. Sve svježe gljive pogodne su za pravljenje juhe od gljiva - to mogu biti gljive od jasike, vrganje, lisičarke, pa čak i šampinjoni, koje se u bilo koje doba godine mogu kupiti u običnim supermarketima. Gljive narežite na velike komade i umočite u kipuću slanu vodu. Dok se juha kuha (15-20 minuta), ogulite krompir i narežite ga na male kockice. Zatim oljuštite luk i šargarepu. Otopite komad maslaca u tavi i u njemu popržite sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu. U pirjanu juhu dodajte pirinač i dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte krompir i ostavite još 10 minuta. Kad krumpir omekša, dodajte prženicu od luka i mrkve, začinsko bilje i začine. Dobro promiješajte i pirjajte poklopljeno da krčka oko 5 minuta. Supa od gljiva može se poslužiti uz pavlaku i svježe začinsko bilje.
Korak 2
Skuhajte svoje pečenje. Pečeno sa pečurkama i krompirom vrlo je jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Značajno je da se može kuhati i u pećnici i u uobičajenoj mikrovalnoj pećnici ako imate posebnu staklenu ili zemljanu posudu s poklopcem. Odgovarat će vam bilo koja vrsta gljiva - i svježa i ukiseljena. Narežite ih na srednje kriške. Ako koristite male ukiseljene pečurke, kao što su medene gljive, možete ih staviti u cijelosti. Ogulite krompir i isecite na kriške. U kremu dodajte nasjeckano bilje i češnjak, začinite solju i paprom. Sir naribajte na gruboj ribežu. Uzmite duboku posudu i počnite slagati slojeve za pečenje. Dno premažite maslacem i dodajte trećinu gljiva. Stavite sloj krompira na vrh. Treću kremu prelijte preko slojeva krompira i šampinjona i pospite malo sira. Ponovo stavite gljive, zatim krompir, pa jelo ponovo prelijte kremom i pospite sirom. Položite posljednje slojeve gljiva i krompira, prelijte ostatkom kreme i prekrijte ih ostatkom sira. Da biste ukrasili i poboljšali ukus, na vrh možete staviti rajčicu izrezanu u krugove. Stavite u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na 40-60 minuta. Jelo se smatra spremnim kada se krompir ispeče.
Korak 3
Napravite pizzu. Vegetarijanska pica sa pečurkama omiljeno je jelo ne samo onih koji su se odrekli mesa, već i svih koji vole pečurke i povrće. Ako kod kuće imate gljive i ne znate šta biste s njima, odgovor je jednostavan - napravite pizzu. Baza za pizzu može se kupiti gotova. Obilno ga premažite majonezom i prelijte paradajzom narezanim na tanke kriške. Na vrh stavite sitno sjeckane pečurke i povrće. Da bi se poboljšao ukus, luk i šargarepa mogu se prethodno popržiti. Posudu za pizzu pospite začinskim biljem i sitno naribanim sirom. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Pizzu poslužite sa umakom od pavlake i belog luka, za koji kiselu pavlaku jednostavno pomešajte sa sitno nasjeckanim belim lukom.
