Feta sir je nacionalni grčki proizvod, poznat od davnina. Prava feta se pravi od ovčjeg mlijeka i čuva u salamuri. Stoga, prilikom odabira sira, morate obratiti pažnju na sastav i način čuvanja.
Istorija feta sira započela je u davnim vremenima, u Drevnoj Grčkoj. Danas je sir od ovčjeg mlijeka izuzetno popularan na Mediteranu i koristi se za pripremu mnogih jela, uključujući poznatu grčku salatu.
Koje su karakteristike sira?
Feta sir ima mrvičastu strukturu, miris sirišta, a bijele je boje sa svijetlom kremastom nijansom. Izvana izgleda kao komad stlačene mase skute prilično guste konzistencije. Može se odlomiti, ali ne može se namazati na komad hleba.
Feta je nacionalni proizvod Grčke, što se spominje u Homerovoj pjesmi "Odiseja". Feta ima mliječno slani okus blago kiselkastog okusa.
Feta se čuva u salamuri, u obliku malih kockica. Najčešće se prodaje u pravokutnim pakiranjima od tvrde plastike. Da biste uživali u prirodnom okusu proizvoda, morate znati odabrati pravi feta sir.
Na koje osobine treba obratiti pažnju?
Pravi feta sir, pripremljen po tradiciji, naravno može se kupiti samo u Grčkoj. Međutim, čak i tamo proizvod je pretrpio značajne promjene i predstavljen je u širokom asortimanu, koji se nevjerovatno razlikuje od klasične verzije.
Pravi feta sir ima gustu konzistenciju i mnoštvo malih rupica formiranih od mjehurića zraka. Prilikom rezanja proizvod se ne drobi, već se lomi na velike komade.
Kada kupujete sir, morate obratiti pažnju na kvalitet salamure. Mora ostati prozirna i neljepljiva. Ovčje mlijeko mora biti prisutno kao sirovina. Dozvoljeno je uključivanje do 30% kozjeg mlijeka. Ako je feta sir dobio tamnu nijansu, to znači da se dugo čuvao bez salamure.
Ovisno o konzistenciji i sadržaju masti, feta može biti mekana, srednja i prilično gusta. Mekani i srednje veliki sirevi koriste se za izradu raznih pita. Gusti sir koristi se u salatama.
Sadržaj masti feta sira varira između 30-60%. Stoga se proizvod ne preporučuje za dijetetsku hranu. Osim toga, ovo je prilično slani sir, čija redovita konzumacija nije poželjna u prisutnosti dijabetesa tipa 2 i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Znajući kako odabrati feta sir, možete pripremiti nevjerojatne grickalice jedinstvene arome i okusa. Najbliži analog ove sorte može se smatrati bugarskim feta sirom.
