Poriluk se može koristiti ne samo kao dodatni sastojak, već se može pripremiti i kao zasebno jelo. Na primjer, u kombinaciji s umakom od naranče postat će originalno predjelo ili ukras za meso.
Neophodno je
- - nekoliko stabljika poriluka
- - suvo belo vino
- - 4 male pomorandže
- - puter
- - foie gras odresci
- - maslinovo ulje
- - sol
- mljeveni crni biber
- - Worcestershire sos (može se zamijeniti sojom)
Instrukcije
Korak 1
Poriluk narežite na male kriške i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dok pržite, u sadržaj posude dodajte 60 ml bijelog vina.
Korak 2
Iscijedite sok iz naranče i naribajte koricu jedne od njih na finom ribežu. Kombinirajte sastojke sa porilukom. Dobivenu smjesu začinite solju i paprom.
Korak 3
Pržite odreske foie gras na maslinovom ulju dok ne porumene. Prethodno svaki odrezak natrljajte solju i crnim biberom.
Korak 4
Prilikom posluživanja foie gras i poriluk mogu se baciti ili raširiti na suprotne strane tanjura. Jelo možete ukrasiti peršinom.