Pekarski mak se vrlo često koristi u pečenju. Daje neobičan i bogat ukus pitama, pecivima i lepinjama, a takođe se aktivno koristi za ukrašavanje poslastičarnica.
Kako kuhati mak na pari za punjenje
S obzirom da se mak obično koristi za punjenje pita i drugih pekarskih proizvoda, mora se pažljivo pripremiti. Napokon, stari mak obično ima gorak okus, a zrna mu nisu posebno mekana.
Najoptimalniji način je kuhati mak na pari. Da biste to učinili, zrna temeljito isperite toplom vodom, sameljite u mužaru, prelijte ih kipućom vodom. Neki ljudi vole cijelo makovljevo sjeme u nadjevu, pa ga ne treba prethodno mljeti. Mak treba namakati nekoliko sati, najbolje preko noći, tada će steći mekoću, ali neće promijeniti oblik.
Za punjenje se mak može kuhati u mlijeku sa šećerom, tada će nadjev dobiti vrlo kremast okus, postati nevjerovatno nježan i sočan. U tijesto možete jednostavno umotati suh mak, koji će pod utjecajem temperature ispariti i postati mirisni.
Da biste nadjevu dodali pikantni okus, maku možete dodati koricu limuna, naranče ili cimeta. Na taj način možete znatno promijeniti već poznati recept, dati mu dodatni okus.
Možete eksperimentirati i pokušati pomiješati punjeni mak s orasima, grožđicama i medom. Dobit ćete neku vrstu orijentalnih slatkiša koji će se svidjeti onima sa slatkim zubima.
Kako napraviti mak za tijesto
Za kiflice i kiflice mak se često dodaje u samo tijesto. Puno je lakše, ne trebate posebno pripremati nadjev. Da bi tijesto postalo homogeno, mak se prethodno skuva ili natopi u kipućoj vodi, a zatim samelje u mlinu za meso. Zajedno s kašom od maka možete odmah prelistati suho voće ili orašaste plodove. U ovom slučaju dobit ćete prekrasan ukusan kolut.
Tijesto od maka koristi se i za izradu keksa. Možete napraviti jednostavno tijesto od tijesta i pomiješati ga s makom, naribanim kroz mlin za meso. Ovo je jednostavan za pripremu i ukusan desert.
Mak je najlakši način upotrebe u pečenim proizvodima ukrašavanjem. Već gotovi proizvodi mogu se posuti suvim makom pomešanim sa šećerom u prahu. Na primjer, djeca jako vole lepinje sa makom.
Pečenje s punjenjem maka vrlo je ukusna i povoljna opcija za domaćicu. Zapravo, za njegovu pripremu neće vam trebati nikakvi neobični proizvodi, mak se može miješati s onim što vam je pri ruci: medom, orasima, grožđicama, pa čak i šećerom. I kao ukras, mak izgleda vrlo lijepo na lepinjama, kiflicama, otvorenim pitama sa nadjevom i kiflicama.
