Određeni broj ljudi često je alergičan na mliječne proizvode, pa je zamjena mlijeka prilikom pečenja kulinarskih proizvoda za njih više nego hitno pitanje. Pekarska industrija dopušta takvu zamjenu, pod uvjetom da novi proizvod ima sličan kemijski sastav kao i sastojak koji se zamjenjuje. Pa koja hrana je pogodna za zamjenu mlijeka u pečenim proizvodima?
Instrukcije
Korak 1
Mliječni proizvodi i mlijeko najvažniji su izvor supstanci vitalnih za ljudsko tijelo. Sadrži proteine, masti, kalcijum i fosfor u lako probavljivom obliku, kao i vitamine A, B2 i D. Zbog svog sastava mlijeko nadoknađuje tjelesne troškove energije, jača kosti, zube, nokte i kosu, a također liječi crijeva i poboljšava probavu uz pomoć korisnih laktobacila koji obnavljaju crijevnu mikrofloru.
Korak 2
Ljudi koji ne podnose laktozu prisiljeni su odustati od upotrebe peciva u obliku pita, kolača i kolača, u čijoj se proizvodnji koristi mlijeko. U ovom slučaju trebali bi kupiti pekarske proizvode koji sadrže sojine analoge mliječnih proizvoda - na primjer, sojino mlijeko, sojin jogurt ili skuta od graha, koji ni na koji način nisu inferiorni od klasičnih mliječnih proizvoda. Dakle, sojino mlijeko, koje je snježno bijelo kremasto piće ugodnog okusa i mirisa, savršeno je za zamjenu kravljeg mlijeka u pečenim proizvodima.
Korak 3
Punomasno svježe mlijeko za pečenje može se lako zamijeniti pirinčem, krompirom, povrćem, kokosom, orašastim mlijekom, pa čak i vodom (ako recept dopušta). Takođe je dozvoljeno zameniti ga punomasnim mlekom u prahu, punomasno kondenzovano mleko šećerom, obranim mlekom, kondenzovanom ili suvom surutkom. Dobro djeluje kao zamjena za redovni kefir, vrhnje sa niskim udjelom masti ili maslac
Korak 4
Po želji se tradicionalno mlijeko može zamijeniti domaćim bademovim mlijekom. Da biste je napravili, trebat će vam jedna čaša sirovih badema, ½ kašičice morske soli, tri čaše prokuhane vode i gaza. Očišćeni badem treba namočiti preko noći u dovoljnoj količini vode s morskom soli, isprati ujutro i samljeti u blenderu, dodajući tamo tri čaše vode. Dobivena smjesa mora se filtrirati kroz gazu kako bi se uklonila vlakna i ohladila. Pripremljeno bademovo mlijeko možete odmah ispeći ili konzumirati po potrebi držeći ga u hladnjaku.
