Šta staviti na svečani sto? Ovo pitanje postavljaju sve hostese. Želim originalan i istovremeno ukusan desert. Tort od kolača sa čokoladom priskočit će u pomoć.
Neophodno je
- Krema (masnije je bolje) - 600 ml,
- tamna čokolada od 70 posto - 420 grama,
- puter - 250 grama,
- brašno - 150 grama,
- bjelanjak - 4 kom.,
- jaja - 2 kom.,
- šećer - 50 grama,
- mlijeko - 50 ml,
- fina morska sol - 2 prstohvata.
Instrukcije
Korak 1
Treba nam oblik promjera 22-25 centimetara, možete uzeti pravokutni, u tome nema ništa loše.
Podmažite kalup omekšanim maslacem. Uključujemo pećnicu, postavljamo temperaturu na 180 stepeni i zagrijavamo.
Korak 2
Odrežite komad maslaca (oko 100 grama) i tri na ribežu, pomiješajte sa šećerom (šećer od trske) i solju. Dobro izmiješajte vilicom dok ne postane glatko.
U malim obrocima umiješajte prosijano brašno. Zamijesite gusto tijesto. U testo dodajte hladno mleko i mesite rukama.
Tijesto razvaljamo i stavimo u pripremljeni oblik, ne zaboravimo oblikovati stranice od dva ili tri centimetra. Oblik s tijestom stavimo u pećnicu i pečemo oko 15 minuta dok ne porumeni.
Korak 3
Kuhanje nadjeva od čokolade.
420 grama čokolade izlomite na sitne komadiće koje stavimo u posudu. U čokoladu dodajte 140 grama omekšanog maslaca i ulijte vruću kremu. Dobro promiješajte, čokolada i maslac bi se trebali potpuno rastvoriti u kremi.
Korak 4
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Proteine sakupljamo u posudu i stavljamo u zamrzivač.
Žumanjke umiješajte u čokoladnu masu i dobro umutite pjenjačom ili mikserom, ovisno o tome što je prikladnije.
Istucite bjelanjke i sol do vrha.
Lagano umiješajte proteine u čokoladnu masu.
Korak 5
Gotov kolač izvadimo iz pećnice i pustimo da leži nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Pažljivo prelijte čokoladnu kremu na tortu i stavite peći na još pola sata.
Izvadite gotovu tortu i ostavite da se ohladi.
Korak 6
Nakon što se kolač potpuno ohladi, možete početi kuhati glazuru.
Preostale komade čokolade pomiješajte sa deset grama putera i umiješajte vruću kremu (100 ml).
Kolač prekrivamo glazurom i stavljamo u hladnjak na dva sata (moguće je i više).
Gotov tart isecite na komade, ukrasite po ukusu i poslužite uz čaj.
