Jednostavan i brz recept za domaću majonezu pomoći će svakoj domaćici. Ovaj osjetljivi umak savršeno će upotpuniti bilo koje jelo.
Neophodno je
- - 200 ml mlijeka;
- - 250 ml rafinisanog biljnog ulja;
- - 7 g senfa;
- - 1 kom. jaje;
- - 1 kom. limun;
- - 2,5 g soli.
Instrukcije
Korak 1
Uzmi svježe kravlje mlijeko. Mlijeko ne smije biti kuhano i ne previše masno. Stavite mlijeko na toplo i hladno mjesto na dva sata. Uzmite infuzirano mlijeko sobne temperature i ulijte u duboku čašu.
Korak 2
Rafinirano biljno ulje sipajte u malu kutlaču ili lonac i, bez ključanja, lagano zagrijte na štednjaku. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za grijanje, jer se ulje u njoj zagrijava neravnomjernije i počinje mjehurići. Uklonite ulje sa štednjaka i pustite da se malo ohladi. Još topao maslac u tankom mlazu ulijte u mleko. Dodajte jaje. Protresite i tucite ručnim mikserom ili blenderom dok ne postane gusta.
Korak 3
Limun dobro operite, osušite, prepolovite i iscijedite limunov sok. Posolite sok i pustite da odstoji pola sata. Dodajte senf limunovom soku. Učinite to ovako, počnite usitnjavati limunov sok malom pjenjačom ili vilicom i dodajte žlicu senfa malo po malo. Umutite dok smjesa ne postane glatka. Ostavite da smjesa ponovo odstoji pola sata.
Korak 4
Dodajte senf i limunov sok u malim obrocima u šolju tučenog putera i mlijeka. Umutite blenderom na maksimalnoj snazi nekoliko sekundi i prebacite u čistu šalicu. Pokrijte i stavite u frižider na nekoliko sati. Ohlađena smeša može se poslužiti kao hladno predjelo ili sos, začinjena salatama i drugim jelima.
