Bijeli kupus izuzetno je zdrav proizvod koji se može koristiti za pripremu mnogih ukusnih vegetarijanskih jela. Jedna od opcija za kuhanje je pečenje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici kao prilog ili kao samostalno jelo.
Popularnost ovog povrća je zbog njegove dostupnosti, korisnosti, izvrsnog ukusa, jednostavnosti pripreme, kao i mogućnosti dugotrajnog skladištenja.
Postoji mnogo recepata za pečenje kupusa. To je zato što se može kombinirati s gotovo bilo kojim drugim proizvodom, bilo mesom ili povrćem. Međutim, opći princip kuhanja tepsija od kupusa gotovo je isti, pa na kraju samo trebate odlučiti u kombinaciji s proizvodima koji će se pripremati.
Jedan od najjednostavnijih recepata je tepsija od bijelog kupusa pod punjenjem jaja. Potreban je 1 kilogram bijelog kupusa; 2 jaja; 200 grama mlijeka, griza i maslaca; mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Kupus je potrebno sitno nasjeckati, posoliti i lagano zdrobiti rukama, tako da postane malo mekši i propušta malo soka. Dok se kupus ulijeva, morate pripremiti nadjev za buduću tepsiju. Da biste to učinili, otopite maslac i u njega ulijte smjesu mlijeka i griza, temeljito miješajući rezultirajuću smjesu. Zatim u nju trebate zabiti jaja, popapriti, po potrebi posoliti i sve ponovo promiješati. Podmažite posudu za pečenje maslacem ili margarinom, a zatim u nju stavite nasjeckani kupus i prelijte smjesom od jaja i mlijeka. Jelo je potrebno kuhati u pećnici na temperaturama do 220-250 stepeni. Vrijeme pečenja je približno 30 minuta.
U ovom receptu griz je svojevrsno punilo koje povećava sadržaj kalorija u pripremljenom jelu. Umjesto toga možete koristiti druge žitarice.
Još jedan uobičajeni recept za tepsiju od bijelog kupusa također sadrži punjenje jaja, ali je malo teže izvesti. Ovo je tepsija od kupusa i svježeg sira.
Za njegovu pripremu trebate pola glavice kupusa, 250 grama masnog svježeg sira, 150 grama sira, 4 jaja, 50 grama maslaca, 1,5 šolje mlijeka, 2 kašike brašna, 4-5 češnja bijelog luka, 1 kašika škroba, 1 luk, sjemenke kopra, kim, mljeveni crni biber i sol.
Prvo napravite sos. Da biste to učinili, otopite oko trećine maslaca na tavi, dodajte brašno, pržite ga, a zatim polako i u malim porcijama ulijte mlijeko. Smjesa se mora kuhati dok se ne zgusne.
Dalje, luk trebate narezati na tanke polu kolutiće, nasjeckati češnjak i pržiti ih na preostalom ulju. Nasjeckajte kupus vrlo sitno, dodajte luku i češnjaku, začinite začinskim biljem, biberom, soli i potamnite neko vrijeme ispod poklopca.
U ohlađeni sos istovremeno dodajte žumanjke i umutite, a zatim dodajte snijeg od bjelanjaka i šlaga u posebnoj posudi. Smjesa se mora temeljito izmiješati.
Dok se dodaju jaja, umak se mora ohladiti, jer će se u protivnom jednostavno uvijati pod utjecajem temperature.
Zatim treba pomiješati kupus, svježi sir i polovicu prethodno naribanog sira. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite u nju masu od kupusa sa sirom, prelijte umakom i lagano pospite drugom polovinom sira. Tepsiju morate kuhati u pećnici na temperaturi do 180 stepeni 50 minuta.
