Priuštite sebi i svojim najdražima sočni slatko-kiseli popularni britanski desert "Eaton Mess" - šlag sa komadićima beze i svježe bobice glazirane od želea od ribizle. Temeljnu podlogu (tart) za ovu poslasticu možete pripremiti 2 dana prije dolaska gostiju. Otprilike 1 sat prije nego što se desert posluži na stolu, umutite vrhnje, napunite tart i stavite proizvod u hladnjak.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 225 g;
- - šećer u prahu - 50 g;
- - hladni maslac (isečen na kockice) - 150 g;
- - jaje (tučeno) - 1 kom;
- Za punjenje:
- - teška krema - 300 ml;
- - kolači od beze (razbiti na komade) - 4 kom. (veliko);
- - korica od 1 pomorandže;
- - razno voće - 250 g;
- - žele od ribizle - 4 kašike. l.;
- - voda - 1 tbsp. l.
Instrukcije
Korak 1
U veliku posudu prosijte brašno i šećer u prahu, stavite kockice putera i prstima utrljajte u male mrvice. Ulijte jaje i miješajte dok se ne stvore velike grudice. Saberite tijesto rukama u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Ohlađeno tijesto razvaljajte i pažljivo stavite u kalup. Tijesto usitnite vilicom i ohladite u kalupu 10 minuta. Pokrijte tijesto u kalupu listom papira za pečenje, na papir sipajte suhi grah. Pecite komad 20 minuta, a zatim uklonite papir sa grahom i pecite podlogu još 5 minuta - postat će zlatna i tvrda.
Korak 3
Umutite vrhnje u stabilnu pjenu, umiješajte meringu i koricu naranče, koji su prethodno bili slomljeni na komade. Dobivenu kremu stavite u kalup sa pečenom podlogom. Odozgo raširite pladanj s bobičastim voćem (velike bobice narežite na komade). Zagrijte žele od ribizle vodom dok se potpuno ne otopi i podmažite bobice nastalom glazurom. Desert se mora poslužiti u hladnjaku.
