Kholodnik je popularna ljetna juha koja se može pripremiti s kefirom ili juhom od cikle. Hladnjak od cikle ponekad se naziva i bjeloruska okroshka. Ova supa se brzo pravi od dostupnih sastojaka. Frižider će postati vaše omiljeno jelo u vrućem ljetnom danu.
Neophodno je
- - 2 velike repe;
- - 1 srednja svežnja zelenog luka;
- - 1 svežanj kopra;
- - 1 limun;
- - 4 jaja;
- - 3-4 krastavca;
- - 1 litra kefira;
- - 500 ml hladne vode;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite repu, stavite u šerpu i stavite na štednjak, prokuhajte u kori i ohladite. Odrežite koru gotove cikle i istrljajte na gruboj ribežu.
Korak 2
Stavite jaja u vodu i kuhajte 10-15 minuta, ohladite i naribajte.
Korak 3
Luk i kopar dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 4
Operite krastavce i sitno nasjeckajte. Ako mladi krastavci imaju gustu koru, prvo se mora odrezati.
Korak 5
Pomiješajte naribana jaja, repu, začinsko bilje i krastavce u velikoj posudi ili šerpi.
Korak 6
Dodajte kefir i hladnu vodu. Sve temeljito promiješajte. Iscijedite sok iz limuna i napunite juhu. Sol po ukusu.
Korak 7
Prije služenja juhu treba hladiti u hladnjaku 1, 5-2 sata.
Korak 8
Ovu ljetnu supu možete poslužiti s vrućim kuhanim krompirom. Gotovu supu možete dodatno ukrasiti zelenim lukom.
Korak 9
Chill je lagana juha, lako je probavljiva i savršena je za one koji prate svoju figuru. Kuhana repa može se zamijeniti ukiseljenom. Tradicionalno se ova juha priprema bez mesnih proizvoda, ali po želji možete joj dodati sjeckanu kobasicu ili šunku.
Ova supa pripada nacionalnoj kuhinji istočnoevropskih zemalja, a slične supe su popularne u Bjelorusiji, baltičkim državama i Poljskoj.
