Od lješnjaka, oraha ili drugih orašastih plodova možete napraviti ukusnu tortu za praznik ili nedjeljni čaj. Za početnice domaćice bolje je odabrati najjednostavniji recept s najmanje sastojaka, iskusni kuhari će koristiti složenije mogućnosti.
Torta od čokoladnih oraha
Jednostavna klasična slastica koja se vrlo brzo kuha. Tortu možete poslužiti cijelu, ali je zgodnije unaprijed je narezati na porcije.
Sastojci:
- 250 g putera;
- 150 g tamne čokolade;
- 150 g sjeckanih oraha;
- 4 jaja;
- 175 g brašna;
- 1 kašičica brašno;
- 350 g šećera;
- 1 kašičica vanilin šećer;
- polovice oraha za ukras.
Na pari puter i čokoladu umutite jaja sa mješavinom granuliranog šećera i vanilin šećera. Prosijano brašno sipajte u čokoladnu masu, pažljivo sjedinite sa jajima. Masa treba postati potpuno homogena. Dodajte orahe, pržene na suvoj tavi i nasjeckane na grube mrvice.
Ulijte tijesto u podmazani vatrostalni kalup. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Desert pecite oko 25 minuta, površina kolača treba dobiti lijepu zlatno smeđu nijansu. Proizvod malo ohladite u kalupu i lagano ga okrenite na drvenu dasku.
Nakon hlađenja, prekrijte tortu odmrzavanjem od 50 g tamne čokolade i 4 kašike. l. krema. Glazura se kuha na laganoj vatri dok ne postane potpuno homogena. Gotov desert ukrasite polovicama oraha.
Torta od lješnjaka sa pijeskom
Mogućnost dječjeg rođendana ili drugog praznika. Recept se može modificirati upotrebom drugih vrsta orašastih plodova: oraha, badema, brazilskog. Kuhanje neće trajati više od 1,5 sata; jelo je bolje poslužiti ohlađeno.
Sastojci:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 80 g šećera;
- 1 jaje;
- 150 g putera.
Za punjenje:
- 3 šolje sjeckanih lješnjaka
- 100 g meda;
- 0,5 šolje šlaga;
- 75 g šećera;
- 3 kašike l. puter.
Pripremite tijesto sa šećerom, maslacem, jajetom i prosijanim brašnom. Sve komponente se miješaju miješalicom dok ne postanu glatke. Podmažite oblik koji se može odvojiti uljem, stavite tijesto u njega ravnomjernim slojem. Napravite nekoliko uboda nožem, prekrijte tijesto folijom, prelijte grahom ili graškom. Tortu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Nakon 15 minuta tijesto će porumeni. Uklonite foliju i grašak sa kolača, ohladite obradak pravo u kalupu.
U posudu stavite kremu, šećer, med, maslac. Smjesu zagrijte na laganoj vatri 1 minutu. Ogulite lješnjake, zagrijte ih na suvoj tavi i zdrobite u mužaru. U otopinu maslaca i meda dodajte mrvice oraha, dobro promiješajte. Stavite fil na koru, zagladite širokim nožem, stavite kalup u rernu na 20 minuta.
Izvadite gotovu tortu, ohladite, nježno izvadite iz kalupa. Desert ukrasite šlagom i svježim listićima mente.
Torta od jabuka i lješnjaka
Vrlo zanimljiva i ne previše komplicirana engleska slastica. U tijesto se dodaju orašasti plodovi, a domaći džem od jabuka služi kao krema.
Sastojci:
- 90 g oljuštenih jezgri lješnjaka;
- 90 g putera;
- 500 g slatko-kiselih jabuka;
- 125 g brašna;
- 3 kašike l. šećer u prahu;
- 1 kašika kašike l. sitno nasjeckano kandirano voće;
- korica od 1 limuna;
- 2 kašike l. grožđice bez sjemenki;
- 1 kašika kašike l. džem od kajsije;
- šlag za ukras.
Odvojite 8 oraha za ukras, ostatak zdrobite u mužaru. Istucite maslac i šećer, dodajte sjeckane orahe i prosijano brašno, umijesite tijesto. Skupite ga u kuglu i stavite na pola sata u frižider.
Ogulite jabuke narezane na kriške. Preklopite voće u šerpu, dodajte džem i koricu. Pirjajte smjesu 5 minuta na laganoj vatri, stavite kandirano voće i grožđice u lonac, kuhajte još 5 minuta.
Podijelite tijesto na 2 dijela, razvaljajte u sloj i stavite u iste okrugle odvojive oblike. Kolače pecite u zagrijanoj rerni dok ne porumene. Izrežite jedan krug na 8 sektora, ohladite. Stavite celu koru na posudu, rasporedite je nadjevom od jabuka, prekrijte trouglovima od testa. Tortu pospite šećerom u prahu, ukrasite uvojcima od šlaga i celim orasima.
