Torta od oraha Mirage sjajan je dodatak svečanom stolu. Za njegovu pripremu potrebno je puno vremena i strpljenja, ali rezultat nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zahvaljujući izmjeni kolača i krema koji čine njegov sastav, ispada vrlo ukusno i bogato.
Neophodno je
-
- Za pripremu tijesta:
- puter - 300 g;
- brašno - 200 g;
- šećer - 100 g;
- žumanjak - 3 kom;
- pavlaka - 2 kašičice;
- kakao - 1 kašika
- Za pripremu tijesta od oraha:
- orasi - 500 g;
- bjelanjak - 8 kom;
- šećer - 200 g
- Da napravite kremu:
- kakao - 1 kašika;
- puter - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- mleko - 300 g;
- škrob - 1 kašičica;
- brašno - 1 kašičica;
- šećer - 200 g;
- vanilin - 20 g.
- Za izradu čokoladno-puter kreme:
- čokolada - 100 g;
- puter - 400 g;
- žumanjci - 5 kom;
- šećer - 100 g;
- vanilin - 20 g.
Instrukcije
Korak 1
Napravite redovno prhko tijesto. Da biste to učinili, maslac naribajte na sitnoj ribežu ili ga dobro izgnječite vilicom i dodajte mu brašno i kakao. U ovu masu stavite proteine pomešane sa pavlakom. Temeljno zamijesite tijesto, podijelite na 2 jednaka dijela i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim od svakog dijela oblikujte tortu i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni.
Korak 2
Skuvati kremu. Da biste to učinili, temeljito promiješajte brašno, škrob, kakao i polovicu mlijeka. Prokuhajte drugi deo mleka i ulijte smešu u njega. Stalno miješajući, prokuhajte smjesu, maknite s vatre, malo ohladite i dodajte puter razmućen sa jajetom, šećerom i vanilijom.
Korak 3
Prvo podmažite kremu kremom.
Korak 4
Napravite tijesto od oraha. Za ovo. Oljuštene orahe nasjeckajte i dodajte im tučeni snijeg od bjelanjaka i granulirani šećer. Sve temeljito promiješajte i ispecite 2 kolača od dobivenog tijesta.
Korak 5
Za čokoladnu kremu od maslaca sameljite žumanjke i šećer dok se ne stvori pahuljasta pjena. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji, pomiješajte je s mlijekom, a zatim dodajte žumanjke u prahu sa šećerom. Smjesu kuhajte na najmanjoj vatri uz stalno miješanje. Kad postane vrlo gusto, sklonite ga s vatre. Pustite da se ohladi i dodajte maslacu i vanilin u kremu.
Korak 6
Premažite prvu koru od orašastih plodova čokoladnom kremom, a vrh kremom i kremom od kreme. Zatim opet kora od oraha, namazana kremom od čokolade i peciva, namazana kremom. Dobiveni kolač namažite sa svih strana preostalom čokoladnom kremom i pospite nasjeckanim orasima sa svih strana, osim s gornje strane, tako će torta izgledati puno ljepše i apetitnije.
Korak 7
Stavite tortu u hladnjak na 2-3 sata, a zatim poslužite.
