Cherry Pie je divan američki klasik. Sočan je, aromatičan, kiselkast i pomalo trpak. Odličan desert za porodična okupljanja uz čaj.
Neophodno je
- - brašno 200 g
- - ulje 100 g
- - voda 60 ml
- - jaje 1 kom.
- - mleko 2 tbsp. l.
- Za punjenje:
- - smrznute višnje 600 g
- - škrob 4 žlice. l.
- - šećer 200 g
- - cimet pola kašičice
- - muškatni oraščić četvrtina žličice.
- - sol četvrt žličice.
- - puter 25 g
- - limunov sok 1 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno, pomiješajte sa soli. Hladni maslac narežite na male kockice i blenderom utrljajte u brašno dok ne nastanu sitne mrvice.
Korak 2
Dodajte vodu i promiješajte u blenderu. Tijesto treba biti takvo da iz njega možete razvaljati loptu. Ako to ne uspije, treba dodati još vode. Tijesto treba ispasti grubo i vlažno, rukama ga sakupljati u kuglu.
Korak 3
Sakupite tijesto u kuglu na pobrašnjenoj površini. Uzmi ga, dajući mu oblik torte, zamotaj ga prozirnom folijom i pošalji u hladnjak na 20 minuta.
Korak 4
Kombinirajte šećer, muškatni oraščić, cimet i sol. Dodajte sok od višnje i limunov sok. Stavite na vatru i prokuhajte.
Korak 5
Pomiješajte škrob u četvrt čaše vode, dobro promiješajte da se ne bi pojavile grudice. Maknite lonac sa sokom od višanja sa vatre, dodajte škrob u dijelovima uz stalno miješanje pjenjačom. Nakon dodavanja skroba, tava se ponovo stavlja na vatru i dokuhava na maksimalnoj temperaturi.
Korak 6
Dodajte višnje u kipući sok i držite na vatri oko minutu. Zatim se fil ukloni sa vatre i doda mu se puter. Sve se pomiješa. Nadjev potpuno ohladiti, tek nakon toga se može prenijeti u kalup.
Korak 7
Zagrijte rernu na 220 stepeni. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte i stavite u kalup. Stavite hladni fil u kalup do vrha i ukrasite mrežicom na vrhu (možete napraviti bilo koji drugi uzorak po svom ukusu).
Korak 8
Stavite oblik u rernu na pola sata. Punjenje će istjecati, pa treba na dno pećnice staviti lim ili drugi oblik.
Korak 9
Pitu od višanja najbolje je služiti ohlađenu i poslužiti je uz kuglu sladoleda.
