Ovo je jedno od najpopularnijih peruanskih jela i može se prilagoditi našem ukusu, a da ne postane manje zanimljivo. Ovo jelo je "zaštitni znak" grada Arequipe, ali se priprema širom Perua.
Neophodno je
- 4 velike rocoto paprike, ovo je peruanski papar, koji se odlikuje oštrinom, ali u prilagođenoj verziji možete uzeti i običnu bugarsku;
- 400 grama mlevenog mesa, možete uzeti govedinu, svinjetinu ili mešano mleveno meso;
- 1 velika glava luka
- 2 velika zrela paradajza;
- 400 grama mekog sira (poput "Philadelphia");
- 50 grama prženog kikirikija;
- 1 žlica sušenog peršina, samljevenog
- malo vina ili jabučnog sirćeta;
- 1 kašika biljnog ulja;
- sol, biber i začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite paprike: odrežite vrh (ne bacajte), uklonite sjeme. Oslobodite prostor unutra što je više moguće.
Korak 2
Luk i paradajz isecite na male kockice. Beli luk zgnječite presicom za beli luk ili ga takođe sitno nasjeckajte. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Dodajte kašiku jabukovače ili vinskog sirćeta. Ne biste trebali uzimati obični ocat, bolje je bez njega uopće.
Korak 3
Luku dodajte nasjeckani paradajz i bijeli luk, dinstajte par minuta. Ako je tava plitka, prebacite povrće u posudu, zatim dodajte mljeveno meso i kuhajte dok se napola ne skuha (20-25 minuta). Na kraju dodajte peršin.
Korak 4
Pečeni kikiriki sameljite nožem ili blenderom. Da biste uštedjeli vrijeme, možete odmah uzeti zdrobljeni. Dodajte mesu sa povrćem, promiješajte.
Korak 5
Svaku papriku napunite nadjevom. Na vrh staviti mekani sir i prekriti odrezanim vrhom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i kuhajte 20-25 minuta.
