Semifredo je poznata italijanska poslastica vrlo slična našem omiljenom sladoledu. Semifredo se služi u obliku torte, isečene na delove. U osvježavajućem ljetnom desertu uživat će ne samo djeca, već i odrasli.
Neophodno je
- krema 33% - 300 ml,
- breskve - 3 komada (može se zamijeniti s 300 grama pirea od breskve),
- bosiljak - jedna mala grozd (po želji)
- jaja - 2 komada,
- šećer u prahu - 6 kašika.
Instrukcije
Korak 1
Breskve prelijte čašom kipuće vode i ostavite ih nekoliko minuta.
Nakon 2-3 minute breskve prelijte hladnom vodom i pažljivo uklonite kožu.
Breskve narežite na kockice, a zatim ih sameljite u blenderu dok se ne stvore u pireu.
Korak 2
Dobiveni pire od breskve podijelite na dva dijela.
Prebacite prvi dio pirea od breskve u volumetrijsku šalicu.
Bosiljak nasjeckajte što je moguće sitnije i pomiješajte ga s prvim dijelom pirea.
Korak 3
Umutite vrhnje dok ne postane pahuljasto.
U drugi dio pirea dodajte kašiku bujne kreme.
Preostalu kremu što pažljivije izmiješajte s prvim dijelom pirea od breskve koji je u šalici s bosiljkom.
Korak 4
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi umutite žumanjke sa tri kašike šećera u prahu dok ne postane pahuljasta, lagana masa, koju dodamo prvom delu pirea u šolji.
Korak 5
U drugoj posudi istucite bjelanjke sa tri kašike šećera u prahu dok se ne stvori gusta masa. Lagano dodajte kašiku tučenog bijelog u pire od krompira sa vrhnjem.
Lagano dodajte ostatak umućenih proteina u prvi dio pirea.
Korak 6
Pokrijte silikonski ili stakleni kalup prozirnom folijom.
U kalup stavite 3-4 kašike kremaste osnove bosiljka. Sljedeći sloj dolazi od bjelančevinaste baze. Zatim opet bosiljak, a na vrhu breskva. Tako popunjavamo cijeli obrazac.
Korak 7
Pokrijte desert prozirnom folijom i stavite ga u zamrzivač na 5-6 sati.
Prije posluživanja, desert treba držati pola sata u hladnjaku. Ukrasite našu sladolednu tortu breskvama, bosiljkom, orasima ili čokoladom.
