Semifredo je smrznuti desert koji možete sami napraviti. Ne postoje riječi kojima bi se opisala ova nevjerovatno ukusna poslastica s limunom! Ovaj recept se može koristiti za izradu semifreda i od limuna i od naranče.
Neophodno je
- - 120 g šećera u prahu;
- - 100 ml kreme;
- - 8 žumanjaka;
- - 8 bjelanjaka;
- - korica i sok od 1 limuna;
- - konjak ili votka.
Instrukcije
Korak 1
Uzmi osam velikih kokošjih jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke sa šećerom u prahu, dodajte koricu limuna, naribanu na finom ribežu, promiješajte. Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, umutite u vodenoj kupelji. Masa bi trebala postati gusta. Vodena kupka je jednostavna: prokuhajte vodu u loncu, stavite posudu s masom na nju. Izvadite posudu iz kupke, nastavite tući masu dok se posuda ne ohladi.
Korak 2
Sada umutite šest bjelanaca sa kremom, dodajte malo rakije ili votke. Ne možete dodavati alkohol, ali kada se smrzne, zahvaljujući alkoholnom desertu, neće kristalizirati.
Korak 3
Sad izmiješajte žumanjke sa bjelanjcima. I tucite dva preostala proteina s prstohvatom soli i dodajte u već pripremljenu smjesu. Sve lagano promiješajte.
Korak 4
Pokrijte oblik papirom za pečenje, ulijte masu u njega, prekrijte prozirnom folijom. Stavite u zamrzivač na 4 sata.
Korak 5
Poslužite ohlađeni limf polufredo ili ukrasite svježim kriškama limuna i koricom naranče ili limuna.
