Berba kakija sazrijeva u oktobru-novembru na području čija je klima pogodna za ovo drvo koje voli toplotu. Do kraja zime, šalteri prodavnica povrća biće puni jarkog voća koje sadrži kalijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, magnezijum i širok spektar vitamina. Sezona kakija je relativno kratka, ali postoji nekoliko načina za opskrbu ovim zakusnim plodovima.
Neophodno je
- - zamrzivač;
- - plastične kese;
- - nož sa oštricom od nehrđajućeg čelika.
Instrukcije
Korak 1
Možete pokušati držati svježi kakij u uvjetima niske temperature. Odaberite zrelo, ali ne smrzavajuće voće bez mitesera i lezija na koži. Voće uredno stavite u hladnjak i držite na 0 do 2 stepena. Vlažnost zraka na mjestu skladištenja trebala bi biti oko 80-90%. Takvi se uvjeti smatraju pogodnim ne samo za kakije, već i za svježe bilje.
Korak 2
Drugi način čuvanja kakija je zamrzavanje. Operite i osušite odabrano voće, stavite ga u plastične vrećice i pošaljite u zamrzivač. Na temperaturi od -25 stepeni, voće će dugo zadržati ugodan ukus.
Korak 3
Smrznuti kakiji odmrzavaju se prije jela. Da biste to učinili, stavite plodove u hladnu vodu. Nožem za desert odsijecite osnovu ploda tamo gdje se pričvrsti za peteljku, tako da kaki čvrsto stoji na tanjuru. Odaberite slatko srce kašikom za desert.
Korak 4
Kaki, koji će se koristiti za izradu slatkiša, možete smrznuti na kriške. Izrežite odabrano voće keramičkim nožem ili oštricom od nehrđajućeg čelika da kriške ne potamne. Pakirajte kakije u plastične vrećice i pošaljite ih u zamrzivač.
Korak 5
Sezonu kakija možete produžiti sušenjem voća. Za takvu obradu odaberite zrelo voće koje je čvrsto pričvršćeno za peteljke. Sorte bez sjemena se u pravilu suše. Na ovaj način možete se opskrbiti voćem sa oporim okusom, jer nakon sušenja to neće biti primjetno. Izrežite koru od kakija i objesite voće na jak konop, zavežući njime repove tako da voće ne dodiruje stranice.
Korak 6
Ovjesite vijenac u dobro prozračenu hladovinu. Povremeno mijenjajte položaj snopa tako da se plod ravnomjerno suši. Gotovi kakij smanjit će se za pola zapremine i bit će prekriven laganim cvjetanjem kristala šećera. Da se suho voće ne bi slijepilo, pospite ga s malo kukuruzne krupice i držite u posudi obloženoj voskom i običnim papirom.
