Čokoladni kolač od badema jelo je francuske kuhinje. Pokazalo se da je torta ukusna i neobična, umjereno slatka. A ukras su latice badema. Takva delikatesa ukrasit će svečani stol.
Neophodno je
- - 100 g smeđeg šećera
- - 3 jaja
- - 100 g badema
- - 2 kašike l. kafu
- - 180 g tamne čokolade
- - 1 kašičica skrob
- - 140 g putera
- - 50 g brašna
- - 10 ml konjaka
- - 50 g latica badema
Instrukcije
Korak 1
Prvo skuhajte kafu u Turčinu. Pomiješajte 3 žlice. l. vode i 1 kašičice. kafu, prokuhajte i dobro procijedite.
Korak 2
Sitno nasjeckajte 120 g tamne čokolade i dodajte kafu. Stavite lonac na laganu vatru, povremeno miješajući, dinstajte dok se čokolada ne otopi.
Korak 3
Maslac narežite na kockice i umutite sa šećerom u granulama. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Dodajte žumanjke u masu, tucite dok masa ne izgleda poput kreme, oko 5-10 minuta.
Korak 4
Bjelanjke umutite u mikseru, dodajte 1 žlicu. l. granulirani šećer i malo soli.
Korak 5
U kremu dodajte čokoladu i dobro promiješajte.
Korak 6
Sameljite bademe u blenderu. Dodajte bademe i 1/3 proteina u čokoladnu kremu. Kombinirajte škrob i brašno.
Korak 7
Dodajte 1/3 smjese brašna, zatim 1/3 proteina, naizmjence dodajte proteine i brašno.
Korak 8
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Smjesu izlijte u kalup. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40-50 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Korak 9
Pripremite glazuru. Otopite čokoladu, dodajte konjak i sve dobro promiješajte. Dodajte 40 g putera i promiješajte. Ostavite da se hladi 15-20 minuta.
Korak 10
Podmažite vrh i bočne strane torte glazurom. Tortu ukrasite laticama badema.
