Voćna i pileća salata kuha se za trideset do četrdeset minuta. Ako uzmete donju količinu sastojaka, na kraju ćete dobiti deset porcija ukusne salate. Inače, ovo jelo je na pari.
Trebat će vam:
- kilogram pilećih prsa;
- dvesta grama zelene i glavice zelene salate;
- sedamdeset mililitara biljnog ulja;
- sto grama grejpa, naranče;
- četrdeset mililitara vinskog octa i meda;
- deset mililitara slatko-kiselog umaka;
- par čena belog luka;
- sol, crni biber.
U dvostruki kotao ulijte oko tri stotine mililitara vode, na vrh stavite korpu sa prerezanim pilećim prsima, postavite poslužavnik, kuhajte meso osamnaest minuta pri snazi od hiljadu vati. Zatim grudi ohladite, nasjeckajte, začinite paprom i solju.
Nasjeckajte bijeli luk (oljušten), dodajte slatko kiseli umak, vinsko sirće, med i ulje (povrće). Dobivenu smjesu sipajte u posudu za žitarice, stavite u dupli kotao. Umak možete skuhati odmah s grudima, samo ga stavljajući na gornji sloj.
Sada započnite s preradom voća - ogulite grejp sa narančama, uklonite sve sjemenke filmovima, nasjeckajte pulpu. Operite, sortirajte, osušite obje vrste salate, nasjeckajte ih. Zatim pomiješajte sve sastojke, prelijte umakom odozgo. Salatu rasporedite na sljedeći način: Sastojke stavite na tanjur u krugove i prelijte umakom. Može se poslužiti voćna i pileća salata. Ukusan je i hladan i topao.
