Čini se da je recept prilično jednostavan, ali zadivljujući ukus i impresivan izgled gotovih muffina vrijedni su najvažnijih proslava!
Neophodno je
- Za 12 komada:
- - 8 jaja;
- - 330 g šećera;
- - 200 g brašna;
- - 7 kašičice brašno;
- - 70 g kakao praha;
- - 180 g putera;
- - 2 kašike vruća voda.
- Za kremu:
- - 320 ml vrhnja za šlag;
- - 4 kašike šećer u prahu.
- Za čokoladni ganache:
- - 400 g tamne čokolade;
- - 320 ml kreme 20%.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Mafine rasporedite posebnim manžetnama ili ih jednostavno podmažite maslacem.
Korak 2
Otopite puter u mikrotalasnoj ili u vodenoj kupelji. Odložite tako da se malo ohladi. U međuvremenu umutite jaja mikserom, dodajući šećer u žlici.
Korak 3
Prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Suvu smešu dodajte razmućenim jajima, ulijte otopljeni maslac, brzo mešajte dok ne postane glatko i sipajte u pripremljene forme. Stavimo u pećnicu na 12-15 minuta, a zatim ohladimo na rešetki.
Korak 4
Za ganache u loncu zagrijte vrhnje s lomljenom čokoladom na srednje jakoj vatri. Miješajte da se čokolada otopi. Čim postignemo jednoličnost, maknite ganache s vatre i malo ga ohladite. U to vrijeme umutite ohlađenu kremu s dodatkom šećera u prahu za sendviče kiflice.
Korak 5
Ohlađene proizvode prepolovimo, obe polovice namažemo kremom, pričvrstimo, prelijemo ganacheom i stavimo u hladnjak na nekoliko sati.
