Meringue je francuska slastica napravljena od tučenih bjelanjaka i pečena u pećnici. Da biste diverzificirali tradicionalni recept, u beze možete dodati sloj čokoladne kreme.
Neophodno je
- - 5 jaja (bjelanjak odvojeno od žumanjaka);
- - 290 gr. šećer u prahu;
- - 2 kašike kakaa;
- - 2 kašike instant kafe;
- - 110 gr. puter.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Dodajte 170 g proteinima. šećernu glazuru i tucite dok ne postane glatka. Stavite posudu s kremom u vodenu kupelj i miješajte na minimalnoj brzini 15 minuta.
Korak 2
Kremu premjestimo u slastičarsku špricu i oblikujemo meringue iste veličine na plehu prekrivenom papirom za pečenje. Meringe šaljemo u pećnicu (130C) na 10 minuta, a zatim spuštamo temperaturu na 100 ° C i pečemo još 50 minuta.
Korak 3
Trenutno pripremamo čokoladnu kremu. Pomiješajte žumanjke u posudi sa preostalim šećerom u prahu. Tucite kremu u vodenoj kupelji 15 minuta.
Korak 4
Dodajte kafu i kakao, izmiksajte kremu. Kad se ohladi, u njega ulijte rastopljeni puter i ponovo promiješajte.
Korak 5
Izvadimo beze iz pećnice, pustimo ih da se ohlade. Na jednu meringu pomoću slastičarske šprice lagano istisnite kremu i zatvorite je drugom bezom. Prozračni desert je spreman!
