Blago slano prhko tijesto u kombinaciji sa slatkom laganom kremom i aromatičnom kiselošću svježih marelica - ova prekrasna ljetna torta mora se imati.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 1,5 šolje;
- - šećer - 3 kašike;
- - sol - 1 kašičica;
- - soda - 0,5 kašičice;
- - jabučni ocat (ili limunov sok) - 0,5 l.;
- - biljno ulje - 50 ml;
- - kefir - 3 kašike
- Za kremu:
- - mlijeko - 0,5 l;
- - brašno - 0,5 šolje;
- - šećer - 5 kašika;
- Za punjenje:
- - kajsije - 3 - 5 kom.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte vrhunsko pšenično brašno u posudu, dodajte šećer, sol i temeljito promiješajte.
Korak 2
U čašu ulijte biljno ulje, posebno pomiješajte sodu i sirće ili limunov sok, dodajte smjesu u ulje, promiješajte. Dobivena mješavina ulja lagano će cvrčati i pjeniti se. Smjesu odmah ulijte u brašno sa šećerom i solju, promiješajte, dodajte postepeno po jednu kašiku kefira, jer naznačena količina ove komponente može biti previše. Zamijesite da biste stvorili mekano i blago mrvičasto tijesto.
Korak 3
Posudu za pečenje pospite brašnom, grizom ili pergament papirom. Promjer kalupa je 23 - 24 cm. Stavite tijesto u kalup, rukama oblikujte tanku koru i niske stranice ne veće od 2 cm. Na vrh stavite pergament, a na vrh suvi grašak ili grah. Ili jednostavno nabosti koru vilicom. Pripremite se da se tijesto puno digne, pa ćete možda jednom ili dva puta morati izvaditi kalup iz rerne i zdrobiti koru u prvobitni oblik. Pecite na 220 stepeni 15 minuta.
Korak 4
Torta treba da porumeni. Izvadite grah ili grašak (ako ste koristili ovu tehniku), uklonite pergament. Ili jednostavno preokrenite koru na pladanj, izvadite pergament i ponovo preokrenite pecivo.
Korak 5
Dok se osnova za tart peče, pripremite kremu. Lakoću ovoj kremi daje odsustvo ulja u sastavu. Kuhajte na bazi mlijeka sa sadržajem masti ne većim od 2,5%, to će kremi pružiti isti kremasti okus, ali je neće otežati zbog malog sadržaja masti u mlijeku.
Korak 6
U lonac ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer, postepeno prosijte brašno, miješajući pjenjačom. Bez prestanka miješanja, stavite lonac na vatru i kuhajte kremu na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne i okus brašna nestane. Krema izgleda i ima okus poput mliječnog pudinga.
Korak 7
Podlogu za tart po želji možete lagano podmazati džemom od marelica. Neće trebati više od 3 žlice džema.
Korak 8
Operite marelice, osušite ih, podijelite na polovice i izvadite sjemenke. Polovice voća, posečene, stavite na podnožje kolača, praznine popunite kremom.
Stavite tart posudu u hladnjak na najmanje 2 sata dok se desert potpuno ne ohladi. Ohlađenu tortu sa smrznutom kremom lako je iseći na delove.
