Bundeva se može kuhati na različite načine - kuhati, dinstati, peći, kiseli krastavac, kiseli krastavac. U svakom slučaju, ispada ukusno i apetitno. Zbog činjenice da je tikva povrće s tvrdom korom i prilično nježne pulpe, vrlo je prikladno nadijevati ga. Prikladno je gotovo svako punjenje - meso, pečurke, žitarice, povrće. No, sam tikvicu je bolje odabrati malu ili srednju - tako će gotovo jelo izgledati privlačnije i puno je prikladnije jesti ga - u jednom loncu za tikvice nalazi se jedan dio poslastice. Uz to, malo povrće će se kuhati mnogo brže i ravnomjernije.
Bundeva punjena mljevenim mesom, pečena u pećnici
Squash s mljevenim mesom nije nimalo teško kuhati, a jelo će ispasti ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. A originalne jestive posude svidjet će se svim članovima vaše porodice. Tako lako pripremljeno jelo možda zauzme svoje pravo mjesto na svečanom stolu.
Za pripremu neobičnog jela trebat će vam:
- Mljeveno meso - 350-300 gr;
- Patisoni - 4 kom;
- Pileće srednje jaje;
- Biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje;
- Kiselo vrhnje po ukusu;
- Voda;
- Začini i sol.
Kako kuhati:
Prvo povrće operite odsijecanjem tankog sloja od dna i vrha tikvice. Odozdo će biti vrsta dna, a gornja ploča će služiti kao poklopac.
Čajnom žličicom izvadite pulpu iz tikve tako da dobijete prazan lonac. Ne bacajte pulpu - dobro će vam doći. Sameljite ga nožem ili blenderom u posebnoj posudi.
Kombinirajte sjeckanu pulpu sa mljevenim mesom, dodajte jaje, sol, začinite po ukusu i temeljito promiješajte.
Napunite lonce za tikve punjenjem.
Za pečenje uzmite metalni lim za pečenje s visokim stranama ili posudu s poklopcem dizajniranu za pećnicu. Podmažite kalup biljnim uljem bez mirisa, položite gotove improvizovane posude na donje rezove. Pokrijte svako povrće poklopcima. Ulijte par kašika vode i pokrijte posudu poklopcem ili komadom folije.
Dinstajte jelo na temperaturi od 170-180 stepeni 35-45 minuta - vrijeme ovisi o veličini tikve. Prvih pola sata jelo se peče ispod poklopca, a zatim bez njega. Gotovo jelo premjestite na tanjure i poslužite kao samostalno jelo, začinjeno kiselim vrhnjem.
Garnir za tikvicu nije potreban. Ali možete im poslužiti zelje, kruh, umak od rajčice po želji, a prikladnije je začinjeno.
Mljeveno meso može biti od bilo kojeg mesa - svinjetine, govedine, ćuretine i piletine. Kombinovano je takođe prihvatljivo.
Naribani tvrdi sir može zamijeniti poklopce.
Punjene tikve možete kuhati sa bilo kojim drugim nadjevom. Svaki put kada promijenite punilo, možete kuhati potpuno drugačije jelo. Dakle, tikvice sa mljevenim mesom izlaze vrlo ukusno:
- Od gljiva pomiješanih s mljevenim mesom;
- Mljevena piletina s prženom mrkvom i lukom;
- Mljeveno meso i žitarice od pirinča kuhane do pola kuhane;
- Mljeveno meso i povrće bilo koje vrste po vašem ukusu;
- Gljive s dinstanom mrkvom i lukom;
- Gljive s kuhanom rižom;
- Pržene pečurke, pileća jetra (ćuretina je prikladna), luk i paradajz.
Ne bojte se eksperimentirati s punilima, u svakom slučaju dobit ćete vrlo kompletno ukusno jelo.
Tikvica pečena u rerni punjena piletinom, povrćem i sirom
Ovaj recept ispada vrlo sočan, ukusan, i što je najvažnije, vrlo jednostavno za pripremu drugo jelo. Standardni set uobičajeno dostupnih proizvoda - piletina, sezonsko povrće i sir - a rezultat je mirisno sočno punjenje, apetitno rastežući sir i mekana i nježna pulpa od tikvice. Takvo jelo definitivno će postati omiljeno na vašem stolu. Ovo je jelo toliko atraktivno da se može poslužiti i gostima. Lonci s ugodnim iznenađenjem ugodno će ih iznenaditi.
Da biste pripremili dvije porcije ugodnog iznenađenja, trebat će vam:
- Patisoni - 2 kom;
- Pileća prsa - 400 gr;
- Ruski sir - 250 gr;
- Lukovica luk - 150 gr;
- Paradajz - 150 gr;
- Šargarepa - 100 gr;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Peršin;
- Sušeni beli luk - 1 kašičica;
- Sol - 2 kašičice;
- Prstohvat papra.
Kako kuhati:
Prvo pripremite tikvicu. Plodovi bi trebali biti srednje veličine, trebali bi odgovarati dovoljnoj količini mljevenog mesa. Par povrća trebalo bi da teži oko kilograma. Njihova koža trebala bi biti prilično gusta - kad se ispeče, postat će mekša i upotrebljivija. Temeljito ih isperite i odrežite vrh da biste stvorili kapicu.
Zatim pomoću male žlice uklonite pulpu. Unutrašnjost, koja je sa sjemenkama, mora se baciti, a pulpa sa zidova će biti korisna za punjenje. Debljina preostalih zidova ovisi o vašoj želji, glavna stvar je ne pretjerivati - pokušajte ne napraviti rupe u kori. Uradite isto za drugo povrće u loncu.
Dalje, trebate omekšati tikvicu. To se može učiniti pomoću rerne, na pari ili u vodi. Ovo drugo je ukusnije. Da biste to učinili, u prostranu posudu ulijte vodu, dodajte sol (1,5 čajne žličice soli) i prokuhajte. Tikvicu umočite u kipuću vodu i kuhajte dok se napola ne skuha na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o gustini povrća.
Dok plodovi ključaju, pripremite nadjev. Ogulite luk, šargarepu i narežite ih na male kockice. Možete naribati šargarepu. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja (dezodoriranog), zagrejte ga i rasporedite povrće. Pržite uz povremeno miješanje dok lagano ne porumeni.
Piletinu isecite na dovoljno velike komade, najbolje je uzeti pileći file, bez kostiju i kože. Možete ga samljeti i na manje kockice - sve ovisi o vašoj želji. Kada su luk i šargarepa prženi, dodajte im komade dojki, bez smanjivanja vatre.
Dodajte toplotu i nepokriveno pržite sve zajedno dok piletina ne pobeli. Ovaj način kuhanja zadržava više soka u piletini. Ne trebate predugo pržiti - dovoljno je tri do četiri minute. Isključite štednjak i ostavite povrće i meso da se ohlade.
U to vrijeme sitno nasjeckajte zelje, a veliki paradajz narežite na kockice. Ako je koža tanka i nježna, tada je nije potrebno uklanjati. ali uklonite tečni dio sjemena - punjenje ne smije sadržavati previše vlage. 200 grama sira narežite na male kockice. Bilo koja tvrda ili polutvrda vrsta vašeg omiljenog sira će poslužiti.
U ohlađeni fil dodajte paradajz, začinsko bilje i sir. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte češnjak - ako koristite svježi, jelo će ispasti pikantnije, a ako je u prahu, okus će biti osjetljiviji. Sve promiješajte i pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli i začina. Punjenje je spremno!
Provjerite tikvicu - meso bi trebalo biti nježno i lako se probušiti vilicom. Stavite punjenje čvrsto u svaki lonac i prekrijte plodove poklopcima.
Svaku punjenu tikvicu dobro zamotajte u foliju, stavite na lim ili u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i tamo stavite voće, po mogućnosti na srednji nivo. Vrijeme kuhanja je oko 30-35 minuta - to ovisi o stupnju zrelosti i veličini povrća, jer je punjenje već spremno.
Nakon pola sata možete provjeriti spremnost jela - ono bi već trebalo biti spremno.
Skinite poklopce i pospite preostalim ribanim sirom. Zatim, ostavljajući posude otvorene, pecite ih još četvrt sata. Ako volite hrskavu koru, onda možete tikvicu ispeći pod roštiljem.
Gotove punjene tikve poslužite vruće sa bilo kojim umakom po vašem izboru. Također je divna hladnoća kao međuobrok. Ispostavlja se da je nadjev sočan i aromatičan, a samo jelo je vrlo atraktivno i zadovoljavajuće.
Skvoš punjen gljivama i rižom
Trebat će vam:
- Patisoni - 2 kom;
- Šampinjoni - 300 gr;
- Riža - 0,5 kašike;
- Veliki luk;
- Maslac - 50 gr;
- Biljno ulje - 3 kašike;
- Sol, papar, ostali začini.
Kako kuhati:
Operite plodove, odrežite im kapice. Uklonite pulpu, najlakše je to učiniti žličicom. Trebali biste dobiti prilično duboka udubljenja.
U velikoj posudi zakuhajte vodu, dodajte sol i dodajte tikvicu. Kuhajte ih oko pet minuta.
Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuhan - trebao bi ostati malo čvrst.
Ogulite, narežite i popržite luk.
Šampinjone narežite na kriške i stavite na luk. Pržite dok ne omekšate, posolite, začinite dok ne omekša.
Promiješajte smjesu pirinča i luka-gljiva. Napunite svaku tikvicu do pola smešom.
U svaki "lonac" stavite komadić maslaca, a na vrh još jednu masu od gljiva. Pokrijte poklopcem.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Obložite lim za pečenje folijom i stavite punjeni tikvicu. Treba peći oko četrdeset minuta.
Jelo se poslužuje sa salatom od povrća.
Skvoš sa filom od heljde i sira
Ova opcija za kuhanje punjenih tikvica jedna je od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Uprkos proračunu, ispada da je jelo vrlo ukusno i neobično lijepo - svijetlo žuto voće ispunjeno neobičnim aromatičnim punjenjem - ispada vrlo apetitno.
Za pripremu ovog svečanog jela trebat će vam:
- Tikvica srednje veličine - 2 kom;
- Heljda - 0,5 kašike;
- Kopar - gomila;
- Tvrdi sir - 150 gr;
- Maslac - 40 gr;
- Sol i papar.
Prvo isperite, sortirajte heljdu i stavite da kuha. Ne zaboravite posoliti po ukusu.
Pripremite tikve - isperite ih i uklonite poklopce. Žličicom izrežite pulpu.
Stavite tikvicu u lonac sa kipućom slanom vodom i kuhajte pet minuta.
Naribajte sir i sitno nasjeckajte kopar.
Gotovu heljdu ohladite i pomiješajte sa sirom i koprom. Začinite malo paprom po ukusu.
Voće napunite napola kuhanim filom, na vrh stavite mali komad maslaca i do vrha napunite heljdino mleveno meso. Pokrijte poklopcem.
Pokrijte lim za pečenje folijom i rasporedite tikvu. Treba ih kuhati pola sata na temperaturi od 200 stepeni. Nakon tog vremena voće izvadite iz pećnice, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na deset minuta. Kad se sir otopi, sočna tikvica od sira bit će potpuno kuhana.
Skvoš punjen povrćem
Ovo je idealno jelo za ljetne vrućine - lagano je i istovremeno zasitno, bogato vitaminima i niskokalorično. Za pripremu ovog jela prikladno je bilo koje drugo sezonsko povrće, a ne samo ono naznačeno u receptu.
Za pripremu ovog ljetnog obroka trebat će vam:
- Patisoni - 2 kom (na osnovu jednog po osobi);
- Patlidžan;
- Mrkva;
- Sijalice - 2 kom;
- Slatka bugarska paprika - 1 kom;
- Paradajz - 1 kom;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Granulirani šećer - 1 kašičica;
- Bosiljak, peršin;
- Biljno ulje za prženje.
Kako kuhati:
Prvo pripremite mleveno meso od povrća. Nasjeckajte luk na sitno. Narežite slatku papriku na male kockice, učinite isto sa patlidžanom i mrkvom.
Narežite paradajz i beli luk na tanke ploške. Svo povrće pržite na deodoriziranom suncokretovom ulju dok se napola ne skuha. Dodajte malo šećera i soli. Ni svježe bilje neće naštetiti.
Dalje, u tikvici trebate odrezati gornji poklopac, pažljivo izrezati sredinu. Prikladno je to učiniti žličicom ili malim nožem.
Mljeveno povrće punite velikom žlicom. Stavite na pola sata u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Prije posluživanja ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem i par kašika majoneze.
Punjeni tikvice pečeni u pećnici
Nježni okus tikve daje ovom jelu posebnu profinjenost.
Za kuhanje trebat će vam:
- Patisoni - 6 kom;
- Mljeveno meso - 0,5 kg;
- Paradajz;
- Luk;
- Slatka paprika - 2 kom;
- Češnjak - 6 karanfilića;
- Celer - 150 gr;
- Suncokretovo ulje - 100 ml;
- Crveno vino - 70 ml;
- Voda - 100 ml;
- Sol, papar, začini, začinsko bilje.
Kako kuhati:
Isperite povrće temeljito, osušite. Odrežite gornji poklopac tikvice, stabljiku možete ostaviti - jelu će dati posebnu poletnost. Žlicom izvadite pulpu iz voća. Papriku, paradajz, dook i celer narežite na kockice dimenzija 1 x 1 cm.
Mljeveno meso pripremite u posebnoj posudi (može biti od bilo kojeg mesa). Posolite i začinite po ukusu, promiješajte.
U prethodno zagrijanu tavu ulijte pola biljnog ulja, ispržite nasjeckani luk. Dodajte celer i papriku, dinstajte malo. Na kraju dinstanja dodajte paradajz, beli luk, so i biber. Ugasi još nekoliko minuta.
U drugoj tavi mljeveno meso pržite na preostalom ulju dok se napola ne skuha. U to ulijte vino i malo dinstajte.
Kombinirajte povrće sa mljevenim mesom. Punjenje za tikvicu je spremno - možete početi punjenje. Smjesu stavite u voće i pokrijte izrezanim kapicama.
Stavite prazne na lim za pečenje s malo vode i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Jelo će biti gotovo nakon oko 30-50 minuta. Povremeno ih provjeravajte vilicom - ako je tikva postala mekana, možete je poslužiti za stol.
