Ratatouille, kuvan u tavi, nesumnjivo će ugoditi vašoj porodici i prijateljima. Nije teško pripremiti ovo jelo francuske kuhinje, glavno je znati nekoliko vrlo jednostavnih, ali važnih nijansi.
Neophodno je
- • 2 češnja belog luka;
- • 1 patlidžan srednje veličine;
- • 2 paprike paprike;
- • 2 kašike dobrog kečapa;
- • 3 kašike suncokretovog ulja (bez mirisa);
- • 1 glava luka;
- • 1 biljna srž;
- • 4 zrela paradajza;
- • 150 g suvog crnog vina;
- • crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite ljusku s luka i temeljito ga isperite hladnom vodom. Nakon toga, oštrim nožem luk treba podijeliti na 8 približno jednakih dijelova. Ogulite češnje belog luka i temeljito isperite. Nakon toga se klinčići moraju isjeći na vrlo male kockice.
Korak 2
Tikvice temeljito operite i odrežite peteljku, ako želite možete ukloniti kožicu. Tikvice morate koristiti mlade, bez formiranih sjemenki. Prerežite ga po dužini na 2 dijela, a zatim svaki od njih isecite na tanke polu prstenove. Patlidžan takođe treba dobro isprati u čistoj vodi i odseći stabljiku. I nju je, kao i tikvicu, potrebno rezati na tanke polu kolutiće.
Korak 3
Dobro opranim papričicama uklonite stabljiku zajedno s testisom i svim sjemenkama. Nakon toga povrće se mora isjeći na velike komade. Zreli paradajz mora se temeljito oprati, a zatim oštrim nožem sjeći na male kockice.
Korak 4
Da biste napravili ratatouille, potreban vam je mangala. Stavite ga na vrući štednjak i dodajte malu količinu ulja. Kad je vruće dodajte pripremljeni beli luk. Pržite ga bukvalno pola minute.
Korak 5
Nakon toga trebate sipati nasjeckani patlidžan i tikvicu u pirinač. Smanjite vatru na srednje i pirjajte povrće, redovno miješajući, oko 5 minuta.
Korak 6
Zatim dodajte povrću nasjeckani luk i nasjeckanu papriku u loncu. Sve treba pržiti još 4 minute, ne zaboravite da sistemski miješate sadržaj posude za prženje.
Korak 7
U povrće ulijte tačnu količinu vina i čvrsto pokrijte tavu za pečenje. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte trećinu sata.
Korak 8
Zatim se u posudu sipa sitno sjeckani paradajz i doda kečab kečap. Sve dobro promiješajte, te dodajte pravu količinu soli i crnog bibera.
Korak 9
Skinite poklopac i kuhajte ratatouille još 10 minuta. Služi se vruće i ukrašeno svježim začinskim biljem.
