Svinjska rebra mogu se pripremiti na razne načine. Posebno su ukusni ako se prže na tavi. Ovo je vrlo jednostavno učiniti, a trebat će malo vremena.
Kako ukusno kuhati svinjska rebra
Da bi jelo bilo ukusno, morate koristiti svježe i prirodno meso. Domaći proizvod najbolje funkcionira. Kada kupujete svinjska rebra, važno je obratiti pažnju na njihov izgled i miris. Meso bi trebalo imati prirodnu boju, bez žućenja na masnom sloju. Ako se prilikom pritiska oslobodi mutna tekućina, to znači da nije prva svježina proizvoda.
Uspjeh ukusnih svinjskih rebara leži u marinadi. Za njegovu pripremu mogu se koristiti razni sastojci. Na primjer, majoneza, pivo, med. Obavezno dodajte začine koji daju dobar i bogat okus. Glavni uvjet da meso bude ukusno je mariniranje barem nekoliko sati. Tada će biti mnogo sočnije i mekše.
Svinjska rebra pržite samo na dobro zagrijanoj tavi. Da meso ne bude nakvašeno, dinstajte ga s marinadom ili običnom vodom. Za prženje je najbolje koristiti tavu od lijevanog željeza.
Ne kuhajte svinjska rebra predugo da bi se osušila. Na početku prženja meso ne pokrivajte poklopcem, to činite tokom procesa dinstanja, tek nakon što se pojavila kora.
Ispravno kuhana svinjska rebra dobra su opcija za glavno jelo, kako redovnim danom, tako i praznikom. Cijela karakteristika je da je meso na kosti posebno sočno. A za pripremu ne treba puno vremena i truda.
Jednostavan recept za pržena svinjska rebra
Za kuhanje je najbolje koristiti domaća rebra. Sam postupak kuhanja ne traje puno vremena. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 500-600 g;
- majonez - 150 g;
- biljno ulje - za prženje;
- beli luk - 2-3 češnja;
- sol i začini po ukusu.
Korak po korak uključuje nekoliko koraka:
- Prvi korak. Prvo meso marinirajte 2 sata. Svinjska rebra temeljito isperite hladnom vodom. Uklonite preostalu vlagu papirnatim ubrusom ili uobičajenom maramicom. Izrežite meso tako da u svakom komadu bude po jedna kost. Prebacite ih u posudu. Ogulite beli luk i slomite svaki karanfilić ravnim delom noža, prebacite ga na rebra, dodajte sol po ukusu i razne začine. Meso preliti majonezom i ručno promiješati. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata.
- Drugi korak. Stavite tavu na malu vatru i u njoj zagrijte biljno ulje. Na to stavite rebra i pržite ih s jedne strane 5-7 minuta. Zatim preokrenite svinjetinu na drugu stranu još nekoliko minuta. Prokuhajte vodu posebno i prelijte malu količinu preko rebara. Pokrijte sve poklopcem i dinstajte meso 8-10 minuta da ne bude pokislo u blizini kosti.
- Treći korak. Stavite meso na tanjir. Prelijte sokom koji je ostao od prženja. Takva rebarca možete poslužiti uz razne priloge ili jednostavno uz povrtnu salatu.
Svinjska rebra sa povrćem
Izvrsno jelo za obilni obrok. Za to nije potrebno pripremiti dodatni prilog. Izrada je prilično jednostavna, ali ispada zadovoljna i ukusna. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 glavice;
- beli luk - 2-3 češnja;
- paradajz pasta - 100 ml;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol je dobar prstohvat;
- lovorov list - nekoliko komada;
- crni biber - srednja prstohvat;
- svježi kopar - mala gomila.
Za kuhanje potrebna vam je velika tava s visokim stranicama. Dobro isperite svinjska rebra i odvodite višak vlage. Isecite ih na srednje velike komade. Meso pržite u zagrijanoj tavi po 7 minuta sa svake strane. Prebacite rebra u drugu posudu.
Ogulite i operite sve povrće. Luk narežite na male kockice, a šargarepu naribajte na grubom ribežu. Prebacite luk u tavu na kojoj se pržila svinjetina i kuhajte nekoliko minuta. Zatim mu dodajte naribanu šargarepu. Pržite povrće 5-7 minuta. Prelijte ih paradajz pastom i malo vode i dinstajte povrće još nekoliko minuta.
Krompir narežite na male kockice. Premjestite ga zajedno s rebrima u tavu s lukom i mrkvom i pomiješajte sve proizvode. Napunite ih vodom, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte 30-40. Zatim jelu dodajte sol, biber, lovorov list i nasjeckani češnjak. Pirjajte sve ispod poklopca još 10 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjire. Svaku porciju ukrasite sjeckanim koprom.
Svinjska rebra u tavi sa ukusnom marinadom
Zbog činjenice da se meso kuha na kostima, ispada sočno i ukusno. A marinada čini svinjetinu aromatičnom i mekom. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- svinjska rebra - 2 kg;
- obično pivo - 500 ml;
- tečni med - 200 ml;
- limunov sok - 30 ml;
- senf u prahu - 10 g;
- muškatni oraščić - 5 g;
- đumbir u prahu - 5 g;
- sol i papar - po vlastitom ukusu.
Operite svinjska rebra pod hladnom tekućom vodom i odvodite višak vlage. Meso narežite na porcije i ostavite sa strane.
Jedan limun prelijte kipućom vodom, procijedite 30 ml soka. Pomiješajte ga u posudi s pivom i tekućim medom, dodajte sve začine. Temeljito promiješajte marinadu, u nju prebacite pripremljena svinjska rebra. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u frižider 2-3 sata.
Zagrijte biljno ili maslinovo ulje u tavi s visokim stranama, pržite rebra sa svake strane 5-8 minuta. Zatim ulijte marinadu u tavu i poklopite. Dinstajte svinjetinu na laganoj vatri 40 minuta. Ovo jelo možete poslužiti uz krompir, razne žitarice ili povrtnu salatu. Zasebno možete pripremiti začinjeni sos ili kupiti gotov u prodavnici.
Zanimljiv recept za svinjska rebra
Takvo jelo ima ugodan izgled, atraktivnu aromu i nenadmašan ukus. Stoga se lako može pripremiti za svečane događaje. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 500 g;
- bijeli luk - 1 mala glava;
- đumbir - nekoliko kriški;
- beli luk - 2-3 češnja;
- lovorov list - 2 kom.;
- cimet - 1 štapić;
- šećer - 40 g;
- Badian - 1 kom.;
- soja sos - 20 ml;
- pirinčano vino - 70 ml;
- sol - 10 g;
- suncokretovo ulje - 15 g.
Svinjska rebra dobro operite, a zatim ih narežite na sitne komade. Stavite svinjetinu u hladnu vodu tako da ih potpuno pokrije i pustite da meso odstoji 1 sat. To se radi kako bi se uklonio višak krvi koji se nakuplja u blizini kosti. Nakon ovog postupka, rebra još jednom dobro operite pod mlazom vode. Premjestite ih u lonac i prelijte vodom tako da malo pokrije svinjetinu. Nekoliko minuta nakon ključanja meso sklonite s vatre, uklonite ga i ocijedite višak vlage.
U tavi s visokim stranama najbolje je koristiti lijevano željezo, sipati biljno ulje. Dodajte šećer i pustite da se potpuno otopi. Prenesite svinjska rebra na tavu i prebacite peć na umerenu vatru. Miješajte meso dok se ne karamelizira. To daje rebrima ugodnu smeđu boju. Dodajte sve začine u tavu.
Ogulite i zdrobite beli luk ravnom stranom noža. Luk iseći na pola prstena. Mesu dodajte povrće i ulijte soja sos i vino. Posolite 10 minuta pre kraja kuvanja. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom, tečnost treba u potpunosti prekriti svinjska rebra. Pokrijte sve poklopcem i dinstajte 40-50 minuta na laganoj vatri.
Gotovo jelo poslužite uz bilo koji prilog, može biti riža ili povrće. Da bi rebra imala bolji ukus, prelijte ih sosom u kojem su dinstana.
