"Kupaty" je naziv za ukusne mesne kobasice kuhane kod kuće. Baziraju se na mesu, luku, belom luku i začinima. Isprobajte ovu divnu gruzijsku zamjenu za kobasice iz trgovine. I samo osjetite razliku.
Kupaty: kratki opis jela
Uprkos činjenici da je osnova mesnog kupata određeni skup proizvoda, postoji mnogo recepata za pripremu ovih kobasica. U isto vrijeme, ne biste ih trebali smatrati analogom kobasica iz prodavnice. Domaći kupat je apsolutno prirodan proizvod. Što ih čini zdravim, hranjivim i sigurnim za hranjenje djeci.
Gotove sirove poluproizvode, koje sami kuvate, možete peći u rerni, kuvati na roštilju, kuvati u čorbi i pržiti na tavi. Koji način toplotne obrade odabrati ovisi o vašem ukusu i željama.
Lista namirnica
- meso (bilo koje, možete uzeti pladanj) - 1 kg;
- svinjska crijeva (ljuska) - 2 m;
- luk - 2 kom.;
- beli luk - 1 glava;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- crvena ljuta paprika - 0,5 tsp;
- mljeveni cilantro - 1 kašičica;
- sol - 1 kašičica;
- suncokretovo ulje - 2 kašike l.;
- mlin za meso sa nastavkom za kobasice.
Recept za pravljenje kupata
Izaberite meso po vlastitom nahođenju. Možete uzeti piletinu, svinjetinu, govedinu ili janjetinu. Tako promjenom sastojaka možete promijeniti ukus samog jela. Kao kućište za kupat, bolje je uzeti prirodna svinjska crijeva, izbjegavajući zamjene kolagena. Samo uzimajući u obzir ove suptilnosti možete postići ukusan ukus i kvalitet.
Isperite meso pod mlazom vode i nasjeckajte na sitne komade. Dozvoljena je i upotreba mlina za meso. Premjestite mljeveno meso u posudu. Uklonite ljuske od luka i češnjaka i naribajte ih. Ako se za pripremu mljevenog mesa koristila mlin za meso, luk, bijeli luk i luk takođe mogu proći kroz njega. Nakon toga dodajte sve začine u posudu mesu, luku i češnjaku - soli, mljevenom cilantru, crvenoj i crnoj paprici, a zatim sve zajedno dobro promiješajte. Da biste gotovo mljeveno meso učinili gustim, promiješajte ga rukama.
Svinjsko crijevo temeljito isperite izvana i iznutra, a zatim ga osušite - trebalo bi da postane potpuno suvo. Zatim ga pomoću nastavka za kobasice napunite pripremljenim mljevenim mesom tako da komad ne bude previše gust. Podijelite ga na jednake dijelove (do 15 cm), zavežite ih nitima i izrežite. Tako dobivate poluproizvode u obliku kobasica. Sada ih treba termički obrađivati, na primjer, pržiti na tavi.
Kako pržiti kupaty na tavi
Prije prženja, kupaty se prvo moraju prokuhati tako da ljuska postane meka i podatna. Da biste to učinili, umočite ih u lonac s hladnom vodom i zagrijte do 80-90 stepeni bez ključanja. Održavajte ovu temperaturu 20 minuta, a zatim izvadite kobasice iz tave i malo ohladite. Nakon toga možete početi pržiti.
Uzmite tavu, zagrijte je, a zatim ulijte biljno ulje i zagrijte. U kupatima napravite nekoliko plitkih uboda čačkalicom, a zatim ih stavite u tavu i pržite sa svih strana dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa kora. Sočni, mirisni i vrlo ukusni kupaty su spremni! Poslužite ih zajedno sa pita kruhom, začinskim biljem i salatom od svježeg povrća.
