Ispostavilo se da marmelada može biti i više od deserta. Od vrlo neobičnih sastojaka možete napraviti ukusnu začinjenu marmeladu koja se može poslužiti kao umak za meso i ribu.
Priprema hrane
Da biste pripremili tako neobičnu marmeladu, trebat će vam: 12 čili papričica, 6 slatkih paprika, 6 jabuka, 2 žlice. l. jabukovog sirćeta, 500 g granuliranog šećera, 3 karanfilića, 5 g aleve paprike, 1 tsp. suhi korijander.
Priprema
Čili papriku i slatku papriku operite pod mlazom vode, osušite, odstranite sjemenke i peteljke. Ogulite jabuke, uklonite jezgru sa svakog voća. Sve sastojke narežite na sitne komade i stavite u lonac. Napunite hranu potrebnom količinom granuliranog šećera, promiješajte sadržaj posude i ostavite preko noći, pokrivajući posudu kuhinjskom krpom. Za to vrijeme iz paprike i jabuka oslobodit će se dovoljna količina soka.
Ujutro lonac stavite na srednju vatru, stavite sastojke da prokuhaju, a zatim kuhajte 1 sat. U to vrijeme zgnječite karanfilić, korijander i piment, a začine stavite u šerpu. Kuhajte marmeladu još 10-15 minuta.
Istucite ohlađenu masu blenderom dok ne postane glatka, ulijte jabučni ocat i dobro promiješajte. Umak ponovo prokuhajte i stavite u čiste, suhe staklenke.
Marmelada od čilija je gotova! Poslužite uz jela od mesa i ribe, kao i pečeno povrće.
