Jeste li znali da se tuna zbog svog ukusa naziva i "morskom teletinom"? Doista, pržena tuna jako podsjeća na kuhanu svinjetinu, ali je istovremeno mekša, mekša, sočnija i brža za kuhanje. Ovaj recept koristi klasični riblji prilog, krumpir i boraniju uvaljanu u tanko narezanu slaninu.
Neophodno je
- Za dvije porcije:
- - 2-4 komada smrznutog fileta tune (zavisno od veličine);
- - 3-4 krompira srednje veličine;
- - 4-6 paradajza čeri ili 1 mleveni paradajz;
- - 150 g boranije;
- - 4-6 traka slanine;
- - sol (po ukusu);
- - 2 kašičice limunov sok (po želji);
- - mljeveni crni i / ili piment (po ukusu);
- - bilje za ukrašavanje (peršin, kopar, itd.);
- - biljno ulje za prženje (nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje).
Instrukcije
Korak 1
Izvadite komade ribe iz hladnjaka i odmrznite na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pripremite sve ostalo.
Korak 2
Temeljito operite i skuhajte krompir u jakni. Smiri se.
Korak 3
Kuhajte boraniju u malo slane vode ili na pari dok ne omekša.
Korak 4
Lagano popržite tanke kriške slanine. Da biste izbjegli presušivanje, koristite srednje jaku vatru, inače će se slanina slomiti kad je pokušate uviti. Stavite na tanjir, ohladite, uklonite višak masti salvetom. Napravite kiflice: Sakupite nekoliko komada graha i umotajte ih u slaninu.
Korak 5
Isperite komade tunjevine vodom i osušite. Začinite solju, paprom, poškropite limunovim sokom. Premažite biljnim uljem četkom za kuhanje. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Korak 6
Zagrijte tavu. Dodajte komade ribe, pržite sa svake strane 2-4 minute (ovisno o željenom stupnju gotovosti). Prebacite ribu na tanjure. Tunu možete izrezati na tanke kriške prije posluživanja.
Korak 7
Dok se tuna kuha, ogulite krompir, narežite ga na komade, posolite i pržite na tavi (uz dodatak ulja, po mogućnosti suncokreta). Stavite na tanjir. Stavite kolutove graha i slanine u blizini.
Korak 8
Operite i ocijedite bilje i paradajz. Ako koristite cherry paradajz, možete ih prepoloviti ili poslužiti cijele; ako koristite obični paradajz, isecite ga na tanke polu kolutiće i lepo stavite na tanjir. Sitno nasjeckajte dio zelenila i pospite po cijelom jelu. Dodatno ukrasite preostalim malim lijepim grančicama.
