Cheesecake nije novost današnjeg vremena, čak su i stari Grci poznavali rodonačelnika cheesecakea - torte od sira. Da, tada je izgledalo sasvim drugačije, današnji oblik deserta stekao je ne tako davno, kada su u Engleskoj počeli namakati tvrdi sir u slatkom mlijeku. Cheesecake je souffle od skute, baza se obično pravi od kolačića. Ali predlažemo da pripremimo originalnu poslasticu - s dvije vrste čokolade i s umakom od karamele.
Neophodno je
- Za deset porcija:
- - 600 g sira ricotta;
- - 300 g šećera;
- - 8 jaja;
- - po 100 g mleka i bele čokolade, pšenično brašno;
- - 4 žlice. kašike pavlake 20% masti;
- - 3 kašičice vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite četiri žumanca. Umutiti bjelanjke u jaku pjenu, dodavati žumanjke jedan po jedan miješajući. Unesite 150 g šećera i 1 kašičicu vanilin, dodajte brašno. Zamijesite tijesto.
Korak 2
Ispecite biskvit, potrebno je 30 minuta na 180 stepeni. Samo nemojte otvarati pećnicu dok kuhate, jer će vam se inače biskvit slegnuti.
Korak 3
U to vrijeme možete pripremiti masu od sira. Odvojite bjelanjke od žumanjaka (4 komada). Bjelanjke istucite mikserom, dodajte žumanjke, 150 g šećera, pavlaku, ricottu, vanilin.
Korak 4
Otopite mliječnu i bijelu čokoladu odvojeno na vodenoj kupelji.
Korak 5
Masu od sira podijelite na dva dijela, jedan pomiješajte s mliječnom čokoladom, drugi s bijelom.
Korak 6
U posudu za biskvit ulijte masu od mlijeka i bijele čokolade. Stavite u pećnicu na 1 sat. Kuvati na 180 stepeni.
Korak 7
Gotov kolač od sira ohladite, izvadite iz kalupa. Prelijte karamelom, ukrasite kapljicama kondenzovanog mlijeka ili bobicama.
