Voljene možete obradovati izvrsnim raguom sa zecom. Slično jelo nije pogodno samo za večeru, već i za svečani stol.
Neophodno je
- Kunić srednji - oko 1,5 kg,
- mrkva - 3 stvari,
- krumpir - 3 stvari,
- luk - 2 komada,
- suvo bijelo vino - 150 ml,
- majčina dušica - nekoliko grančica,
- maslac - 1 kašika
- beli luk - 3 češnja,
- lavrushka - 1 list,
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite tri češnja belog luka i provucite ih kroz prešu za beli luk.
Sitno nasjeckajte grančice majčine dušice i umijesite ih s bijelim lukom i solju (potrebna je oko kašičica soli).
Korak 2
Zeca operemo i osušimo na komade. Utrljajte meso mješavinom soli i papra. U dubokoj šerpi zagrijte maslac i dodajte mu malo povrća. Pržite meso dok ne porumeni. Prženo meso prebacite u posudu ili tanjir.
Korak 3
U lonac ulijte vino i nakon 30 sekundi dodajte 350 ml prokuvane vruće vode. Dodajte mješavinu bijelog luka i promiješajte. Premjestimo komade zeca u lonac, poklopimo poklopcem i pirjamo oko 45 minuta na laganoj vatri.
Korak 4
Oljušteni luk isecite na tanke polu kolutiće.
Tri oljuštene šargarepe na ribežu.
Oljušteni krumpir narežite na male kockice.
Korak 5
U varivo dodajte povrće (nakon 45 minuta) i promiješajte. Kuvati još 20 minuta (povrće treba biti gotovo).
Korak 6
Dok se povrće kuha, isperite boraniju i kuhajte je pet minuta. Ispuštamo vodu iz posude. Koristite šupljikavu žlicu za prebacivanje variva u lonac za mahune. Zapalili smo malu vatru.
Umak prokuhamo u loncu, trebao bi ispariti napola. Umiješajte puter (jednu kašičicu) i promiješajte.
Paprikaš rasporedimo na tanjure i služimo zajedno s umakom.
