Da biste pripremili dobro mljeveno meso, morat ćete izvršiti nekoliko jednostavnih postupaka. Što se pažljivije odnosite prema svim fazama kuhanja, to su jela ukusnija i apetitnija.
Za kuhanje mljevenog mesa treba koristiti samo svježe meso. Bolje ga je kupiti na tržištu od pouzdanih prodavača. Dobro svježe meso čini mljeveno meso ukusnim i sočnim. Ponekad možete čuti mišljenje da za pomicanje u mašini za mljevenje mesa možete uzeti meso koje nije prve svježine, jer se nakon kuhanja okus neće razlikovati od uobičajenog. Ali to nije istina - jela pripremljena od takvog mljevenog mesa imaju prepoznatljiv i ne uvijek ugodan ustajali okus.
Da bi mljeveno meso bilo sočno, morate uzimati različite vrste mesa - na primjer, svinjetinu i govedinu. Obavezno koristite luk za mljeveno meso - bez njega ispada da je masa svježa i suha.
Idealan omjer sastojaka za mljevenu govedinu i svinjetinu je kada se oba mesa uzimaju podjednako. Za kilogram mesa trebat ćete dodati još 4 velika luka, par režnja češnjaka, biber i sol - po ukusu.
Meso narežite na kockice tako da ga možete okretati mašinom za meso. Sve stavite u duboku posudu, dodajte biber, sol i dobro promiješajte. Isecite luk - svaki na 4 ili 8 delova. Sve provucite kroz mlin za meso. Ne zaboravite dodati beli luk. Ako vam se čini da jedno vrijeme nije dovoljno, možete se pomicati kroz mlin za meso dva ili tri puta.
Pripremljeno mleveno meso možete odmah koristiti za kuvanje. Možete ga i hladiti ili zamrzavati neko vrijeme.
