Pileće meso, ovisno o načinu njegove pripreme, može biti jednostavno, ali i vrlo fino i neobično jelo. Korištenje suhog crnog vina i suhih šljiva u pripremi jela savršeno će naglasiti nježni okus ptice.
Neophodno je
-
- pileća butina - 6 kom;
- beli luk - 3-4 češnja;
- suve šljive - 100g;
- luk - 2 kom.;
- med - 2 kašike;
- suvo crveno vino - 250ml;
- limunov sok - 2 kašike;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- sol
- mljeveni crni biber;
- sušeno bilje - mažuran
- ruzmarin (po ukusu)
Instrukcije
Korak 1
Piletinu odmrznite, isperite pod hladnom tekućom vodom. Lagano osušite peškirom ili papirnatim ubrusom.
Piletinu dobro natrljajte solju i pospite crnim biberom.
Zagrijte rernu na 220 stepeni.
Korak 2
U dubokoj posudi pomiješajte prešani bijeli luk, med, limunov sok, začinsko bilje i suho crno vino.
Stavite piletinu u rezultirajuću marinadu i ostavite da se marinira 30 minuta.
Korak 3
Isperite suve šljive i potopite u toploj vodi 10 minuta. Zatim ispustite vodu i osušite suve šljive na ručniku.
Prerežite šljive na polovice.
Korak 4
Ogulite luk i narežite ga tanko na pola prstena.
Korak 5
Izvadite piletinu iz marinade na pladanj tako da marinada malo prođe.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi.
Korak 6
Stavite piletinu u zagrijanu tavu i pržite na umjerenoj vatri sa svake strane 10-15 minuta dok ne porumeni.
Nakon što ste piletinu ispržili na jednoj strani, okrenite je i dodajte sjeckani luk. Povremeno promiješajte luk da ne zagori.
Korak 7
Prženu piletinu i luk stavite u posudu koja ne peče. Stavite suve šljive na vrh piletine i podlijte preostalom marinadom. Pokrijte obrazac poklopcem ili folijom.
Pecite piletinu u pećnici dok ne omekša, 20 minuta.
Kuhanu piletinu poslužite sa kuhanom pirinčem, pospite umakom dobijenim tokom pečenja ili sa pekinškom salatom od kupusa sa povrćem.
