Tjestenina može biti i svakodnevno i zanimljivo blagdansko jelo. Italijanski špageti s umakom od mesa rakova bit će prava poslastica za goste. Štoviše, ovo se jelo može pripremiti za prilično kratko vrijeme.
Neophodno je
-
- 300 g mekog pšeničnog brašna;
- 100 g brašna od tvrde pšenice;
- 4 jaja;
- sol i papar;
- 1 mali luk;
- 2 režnja češnjaka;
- svežanj peršina;
- 3-4 rajčice;
- 300 g mesa rakova;
- Krema od 100 ml;
- naribani parmezan.
Instrukcije
Korak 1
Napravite pastu. Može se kupiti gotova, ali svježa će biti puno ukusnija. Da biste to učinili, zdrobite mekano i tvrdo pšenično brašno i stavite ga na valjanje dasku za rezanje. Napravite udubljenje u centru i tu razbijte jaja, a zatim dodajte prstohvat soli. Kombinirajte sastojke i mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko. Zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i stavite na pola sata u frižider. Uklonite masu i razvaljajte je u tanki sloj. Zatim tijesto izrežite na uske ili široke trake. ovisno o tome koji oblik tjestenine volite više. Mogu se izrađivati i u obliku mašni. Gotovu tjesteninu pospite brašnom. Kuvati u kipućoj slanoj vodi sa žlicom biljnog ulja. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini tjestenine i vašem ukusu. Vrlo tanki špageti kuhaju se 4-5 minuta, a deblji traju duže. Isprobajte ih prije uklanjanja sa štednjaka. Ne ostavljajte tjesteninu u vodi - ocijedite je odmah nakon kuhanja.
Korak 2
Napravite pastu. Može se kupiti gotova, ali svježa će biti puno ukusnija. Da biste to učinili, zdrobite mekano i tvrdo pšenično brašno i stavite ga na valjanje dasku za rezanje. Napravite udubljenje u sredini i tu razbijte jaja, a zatim dodajte prstohvat soli. Kombinirajte sastojke i mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko. Zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i stavite na pola sata u hladnjak. Uklonite masu i razvaljajte je u tanki sloj. Zatim tijesto izrežite na uske ili široke trake. ovisno o tome koji oblik tjestenine volite više. Mogu se izrađivati i u obliku mašni. Gotovu tjesteninu pospite brašnom. Kuvati u kipućoj slanoj vodi sa žlicom biljnog ulja. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini tjestenine i vašem ukusu. Vrlo tanki špageti kuhaju se 4-5 minuta, a deblji traju duže. Isprobajte ih prije uklanjanja sa štednjaka. Ne ostavljajte tjesteninu u vodi - ocijedite je odmah nakon kuhanja.
Korak 3
U tavu s umakom stavite već prokuhanu tjesteninu, promiješajte. Prije posluživanja možete posipati ribani parmezan po tjestenini. Suho bijelo vino najbolje odgovara kao piće za takvo jelo.
