Grejp je možda jedno od najzanimljivijih limunskih voća za kušanje. Kombinira slatkoću sa laganom gorčinom. Ukusna je svježa i od nje se mogu praviti razni ukusni deserti poput moussea i soufflea.
Neophodno je
-
- 1 kg grejpa;
- 1,5 kg šećera;
- 5 kašika skrob ili 10 kašika. brašno;
- 12 jaja;
- puter.
Instrukcije
Korak 1
Operite grejpfrut. Probodite ih na nekoliko mjesta vilicom ili nožem. Stavite voće direktno u ljuske u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije i dinstajte 5 minuta. Ocijedite i uklonite grejp.
Korak 2
U loncu napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu u omjeru 3:10 i zagrijte do vrenja. Stavite tamo već prokuhani grejp. Smjesu prokuhajte i kuhajte voće u sirupu 40-50 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte još šećera, 1/3 prethodno uzete količine. Kuvati dok se potpuno ne otopi. Operaciju ponovite sa dodatkom šećera još 2 puta. Kao rezultat, vaše voće treba omekšati, a sirup postati gust.
Korak 3
Uhvatite grejp iz sirupa. Izrežite ih na 4 dijela bez skidanja i stavite u blender. Sameljite dok ne stvorite pire. Kombinirajte pire od grejpa i skrob koji se zgusne i smjesu zagrijte na štednjaku. Umjesto škroba, možete uzeti 2 puta više brašna. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke, dodajući postepeno šećer rastvoren u vodi. Uzmite ga 1/2 čaše za 3 proteina. Pomiješajte proteinsku masu sa grejpom.
Korak 4
Podmažite kalupe za pečenje uljem. Napunite ih rezultujućom masom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta. Prilikom pečenja pripazite na souffle - ako gornji dio počne gorjeti, smanjite vatru i premjestite lim za pečenje limenkama na donji nivo pećnice. Gotov sufle malo ohladite i poslužite direktno u limenkama.
