Vrhunac ovog topljenog cupcakea je u tome što je na pari …!
Neophodno je
- - 240 g grožđica;
- - 190 g suvih šljiva;
- - 190 g suvih marelica;
- - 125 g suhe brusnice;
- - 1 velika jabuka;
- - 100 ml ruma;
- - 100 g putera;
- - 2 pomorandže;
- - 100 g šećera od trske;
- - 3 srednja jaja;
- - 125 g brašna;
- - 1 i 3/4 kašičice mješavine cimeta, muškatnog oraščića, đumbira, klinčića;
- - 75 g hrskavog kruha;
- - 75 g oljuštenih badema.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite koricu naranče pomoću posebnog noža ili finog ribeža, iscijedite sok iz agruma.
Korak 2
Suve marelice pripremite sa suvim šljivama unaprijed: sitno ih nasjeckajte i jedan dan namočite u soku cijeđenom od naranče.
Korak 3
Lagano zapecite jabuku u pećnici da malo omekša. Skinite mu kožu i isecite na male kockice. Dodajte suvim kajsijama i suvim šljivama i ostavite par sati.
Korak 4
Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed da omekša, a zatim ga istucite sa smeđim šećerom (koristite sitno mljeveni šećer!) Dok ne postane pahuljasta kremasta masa.
Korak 5
Jaja razmutite u zasebnoj posudi, a zatim dodajte smjesi maslaca i šećera zajedno sa koricom naranče.
Korak 6
Pomiješajte brašno sa mješavinom karanfilića, cimeta, muškatnog oraščića i cimeta. Prosijte suve sastojke kroz sito. Umiješajte tekuće sastojke.
Korak 7
Oljuštene bademe nasjeckajte na srednje mrvice. Pretvorite hljeb u mrvice. Stavite ga u tijesto, zajedno s pripremljenim bademima, suhim voćem i sokom od naranče.
Korak 8
Lagano namažite vatrostalni oblik uljem i stavite foliju na dno. Stavite tijesto u pripremljeni oblik, dobro nabijajući (pomozite si lopaticom!).
Korak 9
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, pa folijom. Osigurajte kanapom za kuhanje i stavite u lonac sa kipućom vodom. Pokrijte i kuhajte u vodenoj kupelji 7 sati. Ne zaboravite provjeriti nivo vode u loncu!
Korak 10
Ostavite gotov proizvod da se potpuno ohladi, a zatim oslobodite folije i papira za pečenje. Napravite proboje u tijestu i pečene proizvode namočite aromatičnim alkoholom (rumom). Namočeni kolač zamotajte u papir za pečenje. U ovom obliku može se sigurno čuvati u frižideru do dva mjeseca!
