Lagman je jelo koje se sastoji od mesa, uglavnom janjetine, povrća i rezanaca, a može biti prvo ili drugo jelo. Prema legendi, lagman se pojavio nasumce. Trojica putnika srela su se na visokoj cesti, zaista su htjeli jesti, pa su izvadili sve što su imali i pripremili ovo jelo. Ispalo je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i nježno.
Neophodno je
- -600 g jagnjetine
- -500 g rezanci ili špageti
- -3 paprike
- -3 luka
- -1 rotkvica
- -1 srednja mrkva
- -3 češnja belog luka
- -50 g cilantre
- -3 kašike l. paradajz pasta
- -3 kašike l. biljno ulje
- -soli
- -biber
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso hladnom vodom, osušite i stavite na dasku za rezanje. Oštrim nožem narežite janjetinu na male kockice.
Korak 2
U lonac ulijte biljno ulje, zagrijte ga. Stavite komade mesa za lagman na maslac, pržite ih dok ne porumene uz neprestano miješanje.
Korak 3
Oljuštite luk, ogulite mrkvu, rotkvicu, izvadite sjemenke paprike, sve temeljito isperite vodom, osušite i izrežite na kockice. Stavite luk u šerpu sa mesom, pržite dok ne omekša, a zatim dodajte sve ostalo povrće i pastu od paradajza. Pržite povrće s mesom 10 minuta uz stalno miješanje, posolite i popaprite jelo.
Korak 4
U tavu dodajte 1,5 litre vode, promiješajte, kuhajte 20 minuta.
Korak 5
U zasebnu šerpu sipajte vodu, posolite, spustite rezance i prokuhajte prema uputama na pakovanju.
Korak 6
Na tanjire stavite rezance ili špagete, na to stavite povrće i meso, pospite cilantrom i poslužite.
