Janjetina je ukusno i vrlo zdravo meso. Može se koristiti za pravljenje obilnih prvih jela. Trebali biste se odlučiti za janjeći čorbe. Ispada vrlo mirisno i bogato.
Postoji mnogo recepata za pravljenje janjećeg juha, pa svako može pronaći nešto po svom ukusu. Također možete neke sastojke izuzeti s popisa i dodati vlastite, pa ćete jelo moći poboljšati, dajući mu posebnu draž.
Janjeći čorba sa grahom
Da biste napravili janjeći čorb, trebat ćete kupiti sljedeće sastojke:
- 150 g pasulja;
- 500 g jagnjetine;
- 3 komada luka;
- 3 češnja belog luka;
- 1 komad poriluka;
- 2-3 grančice cilantra, peršuna, kopra;
- 20 g adjike;
- 10 g kukuruznog brašna;
- 50 g jagnjeće masti;
- 2,5 litre vode;
- sol i biber po ukusu.
Priprema
Janjetinu i grah treba isprati. Nakon toga meso se isječe na komade i pošalje u tavu zajedno sa grahom. Zatim se sve prelije hladnom vodom i kuha na laganoj vatri. S vremena na vrijeme morat ćete ukloniti pjenu. Tokom kuhanja u tavu se dodaje poriluk, koji treba narezati na kolutiće.
Luk treba sitno nasjeckati i, zajedno s adjikom i kukuruznim brašnom, pržiti na jagnjećoj masti. To bi trebalo raditi dok ne postane transparentno. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja trebate začiniti juhu nasjeckanim bijelim lukom, mješavinom bilja, prženim lukom i sitno sjeckanim biljem. Zatim se posoli po ukusu i može se poslužiti.
Janjeći čorba sa krompirom
Neki ne vole grah, ali čorbu možete napraviti sa krompirom. Također će biti vrlo zadovoljavajuća i aromatična. Za ovo će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- 8 komada krompira;
- 500 g jagnjetine;
- 3 komada luka;
- 3-4 lista lovora;
- 3 litre vode;
- 30 g sjeckanog zelenila estragona;
- sol i biber po ukusu.
Priprema
Janjetinu će trebati oprati, isjeći na komade, pokriti hladnom vodom, posoliti i kuhati dok se ne skuha. U to vrijeme luk i krompir trebate oguliti i narezati na male kockice. Otprilike četvrt sata prije kraja kuhanja u tavu se doda meso, povrće, lovorov list i estragon. Gotov čorba sipa se u tanjire i po želji posipa peršunom.
Savet
Janjeći čorba ima bolji ukus ako u nju stavite pastu od paradajza ili pasirani paradajz. Možete ga posipati i naribanim sirom nakon što se prelije u tanjure. To može biti i parmezan i feta sir, sve ovisi o preferencijama okusa. Možete dodati i mrkvu, prerezanu na 4 dijela, za ukus na početku gulaša. Čim se jelo skuha, treba ga izvaditi.
