Jelo nevjerovatnog okusa, savršeno za svaku priliku, je jagnjeći but pečen u pećnici u umu od nara. Štoviše, za ovo jelo može se pripremiti poznati umak Narsharab prema brzom i pojednostavljenom receptu. Jagnjeći but će biti izvrsno glavno jelo za Novu godinu!
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Noga ovna težine 1, 3-1, 5 kg
- • Nar - 1 kom. (za ukrašavanje jela)
- Marinada:
- • Beli luk - glava
- • Ruzmarin (sušen) - 1 kašičica.
- • Origano (sušeni) - 1 kašičica.
- • Korijander (mleveni) - 1/2 1 kašičice.
- • Mljeveni biber (crni, ružičasti, crveni ili piment) - 1-1 / 2 1 kašičica.
- • Sol - 1-1, 5 kašike. l.
- Proizvodi za sos od nara:
- • Luk - 2 kom.
- • Sok od nara - 150 mililitara
- • Narsharab sos - 50 grama
- • Ulje (biljno, rafinirano) - 80 gr. (plus 2 kašike za pleh)
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate oguliti češnjak, pripremiti grubu ili srednje sol, začine. Zatim morate pripremiti janjeći but. Očišćen je od prljavštine, odsječeni su viseći komadi masti ili filma.
Korak 2
U posebnoj posudi pomiješajte bijeli luk zgnječen u preši sa začinima i solju. Dobivena smjesa se natrlja jagnjećim nogom i stavi u vreću ili zamota u prozirnu foliju. U vreći će noga biti marinirana najmanje 12-24 sata. Ukiseljenu hranu možete staviti na hladno, ali ne previše hladno mjesto.
Korak 3
Ogulite luk, sitno nasjeckajte na kockice ili polu kolutiće. Za umak pomiješajte sok od nara, gotovi umak od narsharaba, biljno ulje dobrog kvaliteta, nasjeckani luk i temeljito promiješajte. Ovnova noga se izvadi iz vrećice ili filma i prelije pripremljenim umakom od nara. Šalju se da se mariniraju sosom 6-12 sati.
Korak 4
Prije kuhanja zagrijte pećnicu na 200-210 stepeni i na plehu, obilno podmazanom biljnim uljem, namažite jagnjeći but, prelijte preostalim umakom od šipka i marinadom. Nogu treba peći oko 1 sat i 30 minuta, povremeno prelivajući dodeljeni sos. Pripremljeni jagnjeći but služi se sa sjemenkama nara i povrćem i poslužuje na stolu.
