Prema jednoj verziji, izraz "pampuška" dolazi od francuske riječi pompom, odnosno loptice. Pečeni su i prženi, napravljeni od kvasnog tijesta, svježeg sira, krompira, pa čak i lisnatog tijesta. Tradicionalno se krafne poslužuju sa dresingom od belog luka za boršč, ali postoje i bogate njihove varijacije.
Neophodno je
-
- 1 čaša mlijeka
- 2 šolje brašna
- 2 kašike biljno ulje
- 1 kašičica Sahara
- 1 kašičica sol
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 glava belog luka
- zelje
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema tijesta. Kvasac i šećer otopite u ugrijanom mlijeku, ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta.
Korak 2
Prosijte brašno u zasebnu posudu, pomiješajte ga sa soli, ulijte tijesto u posudu, miješajte drvenom kašikom dok se ne stvori ljepljiva masa. U testo dodajte maslac, dobro izmešajte, pokrijte filmom ili peškirom, ostavite na toplom mestu da se diže.
Korak 3
Zamijesite tijesto koje se dva puta diglo i pustite da se opet digne. Ako je tijesto tanko, posipajte ga brašnom za vrijeme gnječenja.
Korak 4
Tijesto oblikujte u male okrugle kiflice promjera ne veće od 3-4 cm. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom, na njega stavite uštipke na međusobnoj udaljenosti od 1-2 cm. Prije pečenja lepinje se mogu premazati žumanjkom pomiješanim s vodom ili mlijekom.
Korak 5
Dok krofne izlaze, zagrijte pećnicu na 200 ° C, u nju pošaljite lim za pečenje 15-20 minuta.
Korak 6
Ogulite češnjak, provucite ga kroz drobilicu ili naribajte na sitnoj ribežu. Zeleno sitno nasjeckajte nožem, dodajte češnjaku. Smjesu od belog luka začinite solju. Za sočnost u to možete uliti par kašika ulja, piva ili samo vode.
Korak 7
Izvadite krafne iz pećnice, premažite ih belim lukom, stavite u posudu, pokrijte tako da proizvodi budu zasićeni umakom i postanu mekani. Ostaje samo kuhati boršč.
