Lepinje se peku od kvasnog tijesta. To može uplašiti mnoge hostese, ali nema razloga za takav strah. Ovdje je potrebno samo strpljenje i vrijeme. Ove kiflice od luka zasigurno će odgovarati vašim domaćim ukusima, diverzificirat će hranu u vašem domu i zamijeniti hljeb iz trgovine. Ne morate imati posebne kulinarske vještine.
Neophodno je
- Gotovo smrznuto tijesto od kvasca - 1 kg
- Lukovica luk - 1 kom.
- Biljno ulje
- Brašno (pospite po limu za pečenje)
- Masline - 50 g
- Jaje i malo vode (lepinje namažite prije pečenja)
- Gruba morska sol
- Pepper
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite tijesto. Da biste to učinili, trebate ga izvaditi iz paketa, staviti na dasku i pokriti ručnikom. Ostavite oko sat vremena na toplom mjestu. Vodite računa da stan bude topao. Ne otvaraj prozore. Nikada ne odmrzavajte tijesto s kvascem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Trebalo bi da stane samo po sebi.
Korak 2
Kad tijesto omekša, umijesite ga. Ovaj postupak bi trebao trajati približno 10 minuta. Pustite da se testo ponovo odmori. Trenutno pripremite luk. Nasjeckajte ga sitno, pržite na malo biljnog ulja. Tokom prženja možete dodati začine od povrća, sol na luk. Masline sitno nasjeckajte (ne treba ih pržiti). Dodajte testo u testo. Ponovo promiješajte. To je potrebno učiniti dok se luk i masline ravnomjerno ne rasporede po tijestu. Prebacite masu za buduće lepinje u čistu posudu za rasute proizvode, prekrijte nauljenom prozirnom folijom. Ostavite pored baterije (na toplom mjestu) sat vremena. Idealno bi bilo da se tijesto udvostruči.
Korak 3
Izvadimo tijesto, ponovo ga umijesimo da ne bude mjehurića zraka. Sada možete oblikovati lepinje. Podijelite na dva dijela, svaki dio razvaljajte u "kobasicu" i isjecite na male jednake komade. Formirajte punđe. Stavite ih na pobrašnjeni lim za pečenje. Ostavite da svijetli još pola sata na toplom mjestu. Ne zaboravite se prekriti ručnikom. U to vrijeme pripremite jaje s malo vode i poprskajte prskalice. Za nju je pogodna gruba morska so sa biberom, mljevena zobena kaša, sjeme sezama ili brašno. Kad preostane 10 minuta do kraja potpaljivanja, zagrijte pećnicu na 240 stepeni. Lepinje namažite jajem i vodom prije pečenja. Pecite 20 minuta.
