Prženi pirinač može se sigurno svrstati među klasike azijske kuhinje. Ovo aromatično jelo popularno je i izvan granica svoje domovine. Bilo koja vrsta mesa i povrća može igrati ulogu pomoćnih sastojaka. Probajte prženu rižu sa piletinom, mrkvom i zelenim graškom.
Pržena riža sa piletinom i povrćem ne samo da zadovoljava, već je i vrlo uravnotežena. Divno je i zato što će, savladavši njegovu pripremu, ubuduće biti moguće koristiti različite sastojke i na taj način se igrati s ukusom.
Kod kuće se ovo jelo obično kuha u woku - dubokoj tavi. Bilo bi idealno ako imate takav pribor. U nedostatku, nemojte žuriti u očaj: imate sve šanse da skuhate neuporedivu prženu rižu na običnoj tavi. Poželjno je samo da ima debele zidove.
Potrebni sastojci
Trebat će vam:
- 1 kašika kašike pirinač;
- 250 g pilećeg mesa;
- 150 g zelenog graška;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- 1 jaje;
- 1-2 žlice. l. žlice soja sosa;
- sol po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Za ovo jelo je bolje uzeti dugozrnatu rižu. Idealno za basmati, jasmin.
Možete koristiti meso iz bilo kog dela piletine. Pogodne su i pulpa butine i dojke. Piletina se po želji može zamijeniti ćuretinom.
Svježi ili smrznuti grašak dobar je za ovo jelo. Neželjeno je koristiti konzerviranu hranu, jer u procesu prženja riskira da se pretvori u "kašu". I u ovom jelu je važno to osjetiti.
Koristan savjet
Usvajanjem mješavine smrznutog povrća kupljene u trgovini možete uštedjeti vrijeme za kuhanje.
Umjesto svježeg mesa, dozvoljeno je koristiti već termički obrađeno meso. Prikladni su i kuhani ili prženi trup i piletina sa žara. U ovom slučaju, morat će se rastaviti na male komade.
Korak po korak
Prvi korak
Kuhajte pirinač dok ne omekša. Dugozrnastim sortama obično treba najviše 25 minuta da to učine. Važno je da rižu ne prekuhate, u ovom jelu treba biti mrvičasta. Da biste to učinili, prethodno ga isperite u nekoliko voda.
Drugi korak
Pripremite meso i povrće. Narežite mrkvu na kockice, a luk sitno nasjeckajte. Meso iseći na kockice.
Treći korak
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite meso. Kad je kuhano, izvadite ga, a u isto ulje stavite mrkvu, luk i zeleni grašak. Začinite solju po ukusu i pecite na umjerenoj vatri 2-3 minute. Zatim pokrijte tavu poklopcem i znojite povrće dok ne omekša.
Četvrti korak
Klin belog luka iscijedite kroz prešu i dodajte ga povrću.
Peti korak
Razbijte jaje u posudu i istucite, ali ne jako. Gurnite povrće u tavi na jednu stranu i ulijte razmućeno jaje u slobodan prostor. Nakon toga je važno da ga brzo promiješate, režući ga na sitne komade.
Šesti korak
Povrće promiješajte s jajetom, dodajte u tavu meso, pirinač i soja sos. Pržite jelo još 6-8 minuta, povremeno promiješajte. Inače, riža neće smeđe i neće biti zasićena pikantnom aromom koju daje spoj povrća, piletine i sojinog umaka.
