U vrućini ne želite dugo stajati za štednjakom. Standardne ručkove toplih jela treba zamijeniti laganim, osvježavajućim obrocima s malo masnoće na bazi povrća, voća i mliječnih proizvoda. Začinsko bilje i začini mogu vam pomoći učiniti obroke ljepšim.
Salata od svježeg povrća
Svestrano ljetno jelo je salata od povrća. Bolje je začiniti malom količinom biljnog ulja, prirodnim jogurtom ili nemasnom pavlakom.
Sastojci:
- 100 g bijelog kupusa;
- 1 zreli paradajz
- 1 mali krastavac;
- gomila svježe salate;
- 2 sek. l. konzervirani kukuruz;
- jogurt s niskim udjelom masti;
- 0,5 tsp dijon senf;
- sol i biber po ukusu.
Krastavce sitno nasjeckajte, paradajz nasjeckajte na veće komade, kupus sitno nasjeckajte, listove zelene salate pocepajte rukama. Pomiješajte povrće u dubokoj posudi, dodajte kukuruz. Salatu začinite jogurtom, dižonskim senfom, umakom od soli i papra, promiješajte i poslužite s bijelim hljebom.
Tostovi sa mocarelom i paradajzom
Varijacija popularne italijanske grickalice. Ovo jelo idealno je za ljetni doručak, a vrući tost možete poslužiti uz čaj ili kafu.
Sastojci:
- 4 kriške kruha od bijelog tosta;
- 1 kašika mocarele;
- 1 zreli mesnati paradajz
- maslac;
- svježe mljeveni crni biber.
Kriške bijelog kruha namažite maslacem s obje strane, pržite na tavi dok ne porumene. Na svaki tost stavite sloj mocarele, prekrijte ga krugom paradajza i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Jedite odmah, tost mora ostati vruć.
Lagana supa od krastavaca
Alternativa tartaru, okroshki i gazpacho-u je tradicionalna engleska supa od svježih krastavaca i jogurta. Može se pripremiti za samo nekoliko minuta, jelo je bogato kalcijumom, vitaminom C, vrijednim aminokiselinama i vlaknima. Za vrućeg vremena juhu je najbolje jesti ohlađenu, možete joj dodati nekoliko kockica leda.
Sastojci:
1 veliki krastavac;
- 300 ml 10% kreme;
- 300 ml nemasnog jogurta bez aditiva;
- 3 kašike l. sjeckani cilantro;
- 0, 5 kašike l. zdrobljeni listovi mente;
- 1 češanj belog luka;
- sol i svježe mljeveni crni biber.
Krastavac sameljite u blenderu, dodajte vrhnje, sitno nasjeckani bijeli luk i jogurt. Opet umutiti. Dodajte peršin, mentu, sol i papar, stavite u hladnjak na 1 sat. Prije posluživanja ukrasite kriškama krastavca i trakama paprike.
Topla salata od tjestenine
Vrlo jednostavno jelo u talijanskom stilu, savršeno za obilnu večeru.
Sastojci:
- 1 velika slatka rajčica;
- svežanj peršina;
- 100 g ribanog sira (po mogućnosti parmezana);
- 100 g pilećeg filea;
- penne, fettuccine ili druge kovrčave tjestenine;
- biljno ulje;
- limunov sok;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi. Dok se kuhaju, pileći file ispecite na roštilju ili u mikrovalnoj pećnici, narežite ga na sitne komade. Nasjeckajte peršin i sir, paradajz nasjeckajte na male kockice. Bacite tjesteninu u cjedilo, stavite u duboku posudu, dodajte biljno ulje i limunov sok. Promiješajte, dodajte piletinu, paradajz, sir i začinsko bilje, biber po ukusu. Salatu poslužite toplu.
Patlidžan sa paradajzom i sirom
Univerzalni recept za sezonu povrća. Bolje koristiti mlade patlidžane sa tankom, nježnom kožom i mekim sjemenkama. Mikrovalne pećnice pomoći će u uklanjanju ulja i drugih masti.
Sastojci:
- 3 mala patlidžana;
- 1 velika rajčica;
- 100 g polutvrdog sira;
- 3 češnja češnjaka;
- sol i biber po ukusu.
Narežite patlidžane na kriške i stavite na posuđe sigurno u mikrotalasnoj pećnici. Pecite 3-4 minute, dok povrće ne omekša. Lagano posolite patlidžane, dodajte nasjeckani bijeli luk. Stavite krugove paradajza na vrh, pospite sirom posudu i pecite u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša. Začinite vruću tepsiju po ukusu, dodajte sol ako je potrebno. Poslužite s prepečenim tostom ili kriškom ciabatte.
Voćni desert
Najbolji desert za ljeto je voće. Svježe voće i bobičasto voće možete miješati sa konzerviranim, dodati orahe, vrhnje, sladoled ili med. Proporcije se biraju prema ukusu, ovisno o plodovima koji se koriste za salatu.
Sastojci:
- 1 slatka jabuka;
- 0,5 kruške;
- 3 kriške manga u konzervi
- 1 kivi ili nekoliko velikih jagoda;
- 1 velika mandarina;
- 1 kašika kašike l. pinjoli;
- 1,5 kašičice med;
- 2 kašike l. sok od naranče ili mandarine;
- 3 kašike l. šlag bez šećera.
Ogulite voće, jabuke i kruške narežite vrlo tanko, kivi, mandarinu, mango i jagode nasjeckajte na veće komade. Stavite voće u posudu, dodajte med razblažen sa malo mandarine ili soka od naranče. Sve lagano promiješajte, stavite salatu na posude. Svaku porciju pospite pinjolima i ukrasite šlagom.
