Orašasti plod i grožđice, najosetljivija krema od putera i čokolada kombiniraju se u torti nazvanoj predivnim ženskim imenom - Tatjana. Barem jedan slatki zub vjerojatno neće moći odoljeti takvoj deliciji.
Potrebni sastojci
Za izradu torte Tatjana trebat će vam:
Za test:
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 5 pilećih jaja;
- 1 čaša oljuštenih oraha;
- 1 čaša grožđica;
- 1 kašičica (bez vrha) sode bikarbone;
- ½ čaša tečnog meda;
- 1 čaša granuliranog šećera.
Ako se med topi šećer, otopite ga u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici.
Za kremu:
- 1 čaša šećera u prahu;
- ¼ litra teške pavlake;
- ¼ litra pavlake.
Za ukras:
- tamna ili mliječna čokolada;
- orasi.
Način kuhanja
Suvo grožđe temeljito isperite i osušite. Oguljene orahe sitno nasjeckajte nožem ili zdrobite u mužaru. Jaja lagano umutite sa šećerom u granulama. Dodajte nasjeckane orašaste plodove, grožđice, prosijano brašno, sodu bikarbonu i med. Sve sastojke dobro promiješajte i stavite u frižider na oko 5-6 sati.
Grožđice sadrže vitamine B1, B2, B5, B6, A i C, kao i magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, klor, bor, vinsku i oleanolnu kiselinu, vlakna, glukozu i fruktozu.
Promiješajte ohlađeno tijesto. Žlicom prelijte 1/3 mase u blago nauljenu tavu (prečnika 26-28 cm) i pustite da se širi u tankom sloju. Sirovo tijesto možda neće dosezati ivice kalupa - tijekom pečenja će se nekoliko puta povećati i potpuno zauzeti područje posude. Zatim stavite u rernu i pecite na 220 ° C dok kora ne postane prijatno tamnosmeđa. Na isti način ispecite još dva kolača.
Torta koja se zalijepila za kalup uklonit će se mnogo brže ako je prvo pustite da se ohladi. Vlaga isparena vrućim kolačem kondenzirat će se na površini kalupa i možete je ukloniti bez puno napora.
Ne slažite vruće kolače jedan na drugi - mogu se zalijepiti.
Dok se kolači hlade, pripremite kremu od maslaca. Kremu umutite (za izradu ove kreme poželjno je koristiti domaću kremu) sa šećerom u prahu. Nastavljajući tući, dodajte kiselo vrhnje. Krema ne smije biti jako gusta i polako se raspoređivati po površini kolača.
Preslatko vrhnje može se blago zakiseliti sokom od limuna ili višnje. Premazujući svaku tortu kremom, pažljivo sastavite tortu.
Da se krema ne bi proširila, preporučuje se sakupljati kolač u loncu odgovarajućeg promjera. Po vrhu torte pospite ribanu čokoladu i orahe. Staviti u frižider nekoliko sati.
