Fugass je kolač provansalskog porijekla. Lepkasti kruh razlikuje se od ostalih domaćih u obliku pečenja, u obliku lista. Punjenje somuna može biti različito: sa maslinama, prženim lukom, povrćem, inćunima.
Neophodno je
- - 250 g brašna
- - 10 g granuliranog šećera
- - 100 g tvrdog sira
- - 0,5 tsp sol
- - 1 kašičica kvasac
- - 150 ml vode
- - 15 g putera
- - 1 crveni luk
- - 60 g slanine
- - biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Pomiješajte vodu s kvascem i pustite da odstoji 10-15 minuta. Zatim dodajte puter, brašno, granulirani šećer. Zamijesite tijesto.
Korak 2
Premjestite tijesto u posudu, prekrijte plastičnom folijom i sklonite na toplo mjesto, trebalo bi da se poveća za 2-3 puta.
Korak 3
Crveni luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Slaninu narežite na komade i pržite dok ne porumeni. Ohladite luk i slaninu. Sir narežite na kockice. Ohlađenu slaninu i luk pomiješajte sa sirom.
Korak 4
Podijelite tijesto na 7 jednakih dijelova, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 10 minuta.
Korak 5
Zatim razvaljajte komad tijesta u mali krug. Stavite fil od sira, slanine i luka u krug. Stisnite ivice, napravite kuglu. Pokrijte praznine prozirnom folijom i ostavite 10-15 minuta.
Korak 6
Zatim valjajte praznine valjkom za okretanje u oval.
Korak 7
Napravite rez nožem.
Korak 8
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Premjestite kolače na lim za pečenje, premažite ih biljnim uljem, solju i paprom.
Korak 9
Pokrijte lim za pečenje prozirnom folijom i pustite da kolači udvostruče volumen. Stavite kolače u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 25-30 minuta.
