Tapenada je gusti sos napravljen od sjeckanih maslina, inćuna i kapara. Pripremivši lisnate uši na bazi ovog namaza, dobit ćete izvrsno predjelo za bijelo vino ili pivo.
Neophodno je
-
- 125 g tapenade, 4 sušene polovice paradajza
- 2-3 grančice svježe majčine dušice
- 200 g putera ili margarina
- 2 šolje brašna
- ½ čaša vode
- 1 kašičica Sahara
- Sp žličice sol
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno na svoju radnu površinu i na njega stavite kriške maslaca ili margarina. Usitnite brašno i maslac nožem. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi, dobro promiješajte. U usitnjeno brašno dodajte vodu i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i stavite u frižider 2-3 sata, a zatim ga razvaljajte nekoliko puta, svaki put preklopite 3-4 sloja. Pošaljite lisnato testo natrag u frižider dok pripremate nadjev za lisnate uši. Ako ne želite gubiti vrijeme na izradu lisnatog tijesta, u trgovini možete kupiti gotovo.
Korak 2
Tapenadu, majčinu dušicu i sušeni paradajz usitnite u blenderu. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu pastu. Možete sami skuhati tapenade. Da biste to učinili, trebat će vam tegla crnih maslina bez koštica, tegla inćuna, 1 žlica. kapari, 1-2 češnja češnjaka i sol, biber po ukusu. Sve se to sitno nasjecka u mašini za kuhanje uz dodatak 1 žlice. tamni rum i 150 ml maslinovog ulja.
Korak 3
Lisnato tijesto razvaljajte u pravougaonik debljine 0,6 cm. Preko toga rasporedite kuvanu tapenadu i pastu od paradajza.
Korak 4
Lisnato tijesto razvaljajte u rolat s obje strane prema sredini. Navlažite spoj vodom i dobro pritisnite, inače će se polovine raspasti tokom procesa kuhanja. Zamotajte rolnu u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta.
Korak 5
Izvadite ohlađenu roladu i narežite na kriške debljine 10-12 mm. Ako nemate oštar, tanak nož, tada se tijesto lako reže debelim svilenim koncem ili žicom.
Korak 6
Složite lisnate uši tapenade u posudu za pečenje tako da se ne dodiruju. Da se tijesto ne bi lijepilo za kalup, dno se može posuti brašnom ili podmazati. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na oko 10 minuta. Kao rezultat, uši će biti preciznije prilikom pečenja.
Korak 7
Zagrijte rernu na 220 stepeni i pecite lisnate uši tapenadom oko 10 minuta dok ne porumene. Poželjno jelo poslužiti kao topli međuobrok, pa izračunajte tačno vrijeme kuhanja.
