Pite s lukom i jajima tradicionalno se pripremaju u Rusiji s krajem posta i pojavom prvog zelenila. Opor okus zelenila luka omekšava usitnjeno jaje i biljno ulje. Ispostavlja se da je nadjev sočan i neobično ukusan. Tijesto od kvasca u pravilu se koristi za pite. Proizvodi se mogu peći u rerni ili pržiti.
Neophodno je
-
- Za test:
- 3,5-4 šolje pšeničnog brašna
- 1,5 šolje vode ili mlijeka
- 4 kašike l. biljno ulje ili margarin
- 1 jaje
- 1 kašika kašike kašike granuliranog šećera
- 20 g svježeg kvasca ili 7 g suvog
- Sp žličice sol
- Za punjenje:
- 4 jaja
- 300 g zelenog luka
- 4 kašike kašike biljnog ulja
- prstohvat soli
- 50 g putera za podmazivanje pita
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko na 30-35 stepeni.
Korak 2
Otopite šećer u mleku i dodajte kvasac.
Korak 3
Ostavite smjesu da djeluje 10 minuta.
Korak 4
Umutite lagano jaja.
Korak 5
Rastopiti namaz.
Korak 6
Prosijte brašno, dodajte namaz, žumanjke, kvasac s mlijekom, sol i umijesite tijesto.
Korak 7
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto da odmara 1,5 sata.
Korak 8
Dignuto tijesto odložite i stavite da se diže još 1 sat.
Korak 9
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, skuhajte tvrdo kuhana jaja i stavite u hladnjak.
Korak 10
Jaja i zeleni luk sitno nasjeckajte.
Korak 11
Pomiješajte luk i jaja, dodajte ulje i sol.
Korak 12
Gotovo tijesto razvaljajte i oblikujte za pite.
Korak 13
Stavite kašiku nadjeva na komad tijesta i stegnite ivice torte, formirajući pitu.
Korak 14
Stavite pljeskavice na podmazan pleh i, prekriveni ručnikom, stavite na toplo mjesto da odmara 1 sat.
Korak 15
Ustale pite pecite u pećnici na 180 stepeni 35-40 minuta.
Korak 16
Izvadite gotove pite, premažite maslacem i stavite na posudu.
